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Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.

Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !

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    Des Salades pour les beaux jours

     16-mai-2017

    Quand les températures deviennent estivales, quoi de plus agréable que de consommer une bonne salade composée. C’est frais, varié et rapide à préparer.

    Voici tous les secrets pour composer votre salade composée en accord avec les principes de la méthode Montignac.

    Pour un déjeuner protido-lipidique (PL), votre salade pourra se composer ainsi :

     

    • Protéines : toutes les viandes et les poissons mais aussi les œufs. Par exemple, du saumon, thon, crevettes, moules, crabes, lardons, jambon de pays, jambon cuit, gésiers de volaille, magret de canard séché, œufs durs ou mollets…

    Le fromage sera également autorisé : comté, gruyère, roquefort, gouda, mimolette, chèvre…

     

    • Glucides à IG≤35 : toutes les salades, tomates, carottes râpées, concombre, betterave crue, cœur d’artichaut, asperges, courgettes, aubergines, cœur de palmier, lentilles, pois chiches, quinoa, spaghetti Montignac IG 10…

    Mais aussi des noix, noisettes ou amandes nature. Et pour un peu de fantaisie, n’hésitez pas à ajouter des fruits : abricots secs, pomme, poire, figue, pêche…

    • Assaisonnement : à base d’huile d’olive (de lin, de noisette, de noix, de chanvre, de colza ou d’argan), de vinaigre et de moutarde.

    Et pour finir, pensez aux épices et aromates pour ajouter du goût et de la couleur à votre salade : persil, ciboulette, basilic, oignons blancs, échalotes, paprika, curry, baies rose, câpres, cornichons…

    Pour un dîner glucido-protidique (GP) :

    • Protéines : poisson et fruits de mer, jambon blanc découenné dégraissé, jambon de volaille, viande des grisons, bresaola, tofu ou blancs d’œufs durs ou pochés.

     

    • Glucides à IG≤50 : tous ceux autorisés pour la salade PL + du riz long basmati, de la semoule de blé complet, du blé (type Ébly®), des pâtes complètes, du boulgour complet…

     

    • Assaisonnement : il sera préférable de ne pas ajouter d’huile ici sauf si tous les glucides qui composent votre salade ont un IG inférieur ou égal à 35. Vous pourrez en revanche opter pour de la sauce soja salée, du fromage blanc à 0% (de préférence au lait de chèvre ou de brebis) ou de la crème soja cuisine. Le vinaigre, la moutarde et toutes les épices et aromates seront également autorisés.

    Sachez aussi que vous pouvez trouver des recettes de salades composées sur votre compte en ligne.

    Pour finir, il sera préférable de ne pas manger de crudités après 19h si vous êtes sujet aux ballonnements.

    Lire les commentaires (5)
  • Toutes les réponses à cet article :

     
    BRAGAUTO répond

    Posté le 18-08-2017 à 21:03

    Ce détail de salades PL ET GP me sera d'une grande utilité. Merci Sybille.
    Gina_174 répond

    Posté le 15-06-2017 à 13:39

    merci pour ces idées de repas salades composées avec cette chaleur c'est appréciable! bonne journée!
    janalim répond

    Posté le 25-05-2017 à 07:57

    Bonne idée !
    coco_80220 répond

    Posté le 24-05-2017 à 17:20

    vraiment bonne idée de salades en cette soirée chaude
    stephanie68118 répond

    Posté le 23-05-2017 à 09:36

    Hmm quelle bonne idée, moi qui manquais d'inspiration pour midi, voilà le menu tout trouvé !
    des couleurs et du goût, ça promet d'illuminer la journée
    merci !
    bahbel répond

    Posté le 21-05-2017 à 10:43

    Merci pour ce rappel Sybille, il me sera très profitable ces prochains jours avec la chaleur attendue sur Lyon 😀?

  • 1

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