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par alysam2 (GUERIGNY, 58) | Posté le 02-03-2014 à 22:38 |
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Bonjour ma question est peut être stupide mais type T150 signifie que l'on peut l'utiliser ( je m'explique type = sur ou = genre se rapprochant ?!) merci beaucoup car je pensais remplacé la farine blanche standard par maïzena mais interdit du coup on peut remplacer farine blanche standard par type 150 ? Remerci car du coup 2 question ;-) |
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mopi140283 (Maisons-Alfort, 94) répond | Posté le 04-03-2014 à 01:18 | ||
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T150 = farine intégrale, donc autorisé en repas GP, mais pas en PL.
Si tu veux une farine "passe partout", essai la farine de pois chiche, farine d'orge mondé ou de farine de soja... Elles sont toutes les 3 utilisées en PL. Quant à la Maizena, effectivement c'est interdit, mais tu peux généralement utiliser de la farine, un blanc d'oeuf, ou de l'agar agar en infirme quantité, selon les conditions, et la texture que tu recherche. |
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