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par mopi140283 (Maisons-Alfort, 94) | Posté le 23-07-2013 à 17:09 |
Ils sont bons ses petits biscuits ! Avec un peu de chance, je me laisserai probablement tenter dès le matin :-D C'est la première fois que je les fais, mais je pense que j'en referai avec différents parfums (essence de coco, essence de jasmin, fleur d'oranger, ou essence de vanille). |
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mopi140283 (Maisons-Alfort, 94) répond | Posté le 24-07-2013 à 22:13 | ||
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Effectivement, la noix de coco à un IG de 35... décidément, j'ai l'art de me compliquer la vie :)
Merci pour le conseil nathie61 ! |
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nathie61 (louviers, 27) répond | Posté le 24-07-2013 à 22:03 | ||
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Tu peux faire des rochers coco avec de la noix de coco rapée, des blancs d'oeufs et du fructose. Ils sont juste un peu plus friables que ceux faits avec du sucre.
Bonne patisserrie |
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mopi140283 (Maisons-Alfort, 94) répond | Posté le 24-07-2013 à 21:37 | ||
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Merci :)
D'ailleurs j'ai acheté de l'essence de coco chez les Frères Tang... Du coup ça me donne une idée : Comme la texture de l'amande est proche de celle de la coco, je pense qu'en rajoutant un léger corps gars en plus de l’essence de coco, on dois pouvoir obtenir la texture fondante du rocher coco. Ou alors avec de la crème de soja, mais je ne m'en suis encore jamais servi... Il faudrait que j’essaie à l'occasion, mais en PL uniquement :-p |
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ClaireDoray (, ) répond | Posté le 24-07-2013 à 17:41 | ||
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Superbes ! On dirait des gâteaux-coco ! Bravo Mopi !
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mopi140283 (Maisons-Alfort, 94) répond | Posté le 23-07-2013 à 21:34 | ||
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Merci.
J'avais acheté une poche a douille, du temps ou je faisais des macarons :) Et avec une pate plus épaisse c'est plus facile car elle ne tombe pas pendant la cuisson ^^ |
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KATE08 répond | Posté le 23-07-2013 à 20:48 | ||
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Oui, c'est un pur délice. Dis donc, tu te débrouilles pas mal !
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