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par monique (noisy le grand, 93) | Posté le 23-02-2009 à 08:05 |
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bonjour à tous et toutes, merci a qui pourrait me donner une recette de confiture maison , ingrédients , temps de cuisson . |
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jeanne (73) répond | Posté le 02-03-2009 à 22:36 | ||
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une confiture peu sucrée peut-être sterélisé et elle se conserve tres bien.
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Sergio (36) répond | Posté le 25-02-2009 à 23:34 | ||
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Pour nous, le réfrigérateur est utilisé pour garder au frais les denrées de quelques jours à quelques semaines max. De toute façon, il n'y a pas assez de place dedans pour la longue conservation. Pour te donner une idée, notre stockage froid dans notre province représente l'hiver, 2 congélateurs + 1 réfrigérateur américain, et l'été en + 2 autres réfrigérateurs. Et tout cela est vite rempli quand la famille débarque.
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quillou répond | Posté le 25-02-2009 à 10:35 | ||
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ne peux tu conserver les pots dans le réfrigérateur ?
je conserve ainsi la confiture peu sucrée plusieurs années sans moisissures |
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Sergio (36) répond | Posté le 25-02-2009 à 10:12 | ||
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Pour Stelia et KIKI
Je vais faire un essai d'un pot au congélateur pour voir si le goût dérive. Besoin de rien, ni de pectine ni d'agar. |
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KIKI77 (77) répond | Posté le 25-02-2009 à 07:43 | ||
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Merci Sergio,
Je voulais faire la même chose avec des prunes du congèl, pas besoin d'agar-agar pour solidifier un peu ? |
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stelia (perpignan, 66) répond | Posté le 24-02-2009 à 14:52 | ||
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bonjour sergio
du moment que les fruits ont bouilli a nouveau tu peut les remetre au congel. |
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Sergio (36) répond | Posté le 24-02-2009 à 11:49 | ||
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Merci quillou pour tes conseils.
Moi j'ai sorti 1.5 Kg de prunes du congélateur. j'ai mis à cuire directement sur le gaz avec 1,5 cuillères à soupe de fructose. Cuisson environ 1,5 heures en remuant.Mis dans les pots retournés pendant une nuit. C'est très bon. Actuellement, au frigo, et maintenant, puis-je les recongeler à nouveau ? |
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monique (noisy le grand, 93) répond | Posté le 24-02-2009 à 07:45 | ||
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merci quillou pour cette recette bonne journée
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monique (noisy le grand, 93) répond | Posté le 24-02-2009 à 07:43 | ||
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merci quillou pour cette recette bonne journée
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quillou répond | Posté le 23-02-2009 à 08:26 | ||
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bonjour monique
je mélange les fruits à du fructose et beaucoup de pépins de pommes écrasés et un peu de jus de pomme maison ( fait à la centrigfugeuse) je sucre très peu: environ 3 c à soupe de fructose pour 3 kg de fruits. Je porte à ébullition en remuant souvent avec une grande cuiller en bois. Je maintiens ensuite à petite ébullition . Pour savoir si la confiture est suffisamment cuite, je plonge la cuiller en bois, et je regarde comment se comporte la confiture: si elle coule tout de suite, il faut cuire encore, si elle nappe la cuiller, elle est assez cuite je mets ensuite dans des pots préalablement bien lavés (au lave-vaisselle) et secs et je les ferme. je retourne chaque pot pour faire le vide. je laisse ainsi pendant 1 journée environ. Je prends les pots et je les conserve dans le réfrigérateur . La conservation dans le réfrigérateur est la condition sine qua non pour garder de la confiture aussi peu sucrée |
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