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par laurent (lyon, 69) | Posté le 06-08-2009 à 18:12 |
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Une recette inventée par un pote de mon frère (qui est cuisto lui). - lapin (cuise ou râble) - découper le lapin en petit morceaux (avec un couteau d'office : c'est les petits couteaux - qui coup bien) - faire cuire le lapin à feu doux ROSÉ PAS SUPER CUIT, C'EST PAS UN CIVET - ajouter pour finir la cuisson : pas mal d'estragon, crème de soja, sel et poivre Dressage : - mettre une salade qui à du goût dans l'assiette (roquette, mesclun ou mâche) - arroser d'une petite cuillère d'huile de noisette + un acide qui vous plait (vinaigre ou citron) - mettre le lapin ENCORE CHAUD sur la salade - on peux ajouter des noisettes pour faire joli, et pour le croquant en bouche Miamer (du verbe se régaler). |
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ginou (71) répond | Posté le 06-08-2009 à 18:21 | ||
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Miam, miam, Laurent,
Promis, samedi, je mange du lapin et je le cuisine ainsi, ça changera du sempiternel lapin chasseur. Merci et bonne soirée. |
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