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par pascaline (la ciotat, 13) | Posté le 05-06-2009 à 15:58 |
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Boulettes de lentilles roses ou corail Pour 2 personnes 100g de lentilles corail 30 cl de bouillon de légumes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de persil haché chapelure cumin (pas mis) sel et poivre Trier soigneusement les lentilles et les laver. Verser le bouillon de légumes dans une casserole, porter à ébullition et y jeter les lentilles. Laisser cuire doucement 25 a 40 mn en remuant souvent jusqu'à évaporation de l'eau. 10-15 minutes ont été suffisantes pour mes lentilles! Laisser refroidir. Peler l'oignon et la gousse d'ail et les hacher finement. Incorporer le hachis d'oignon et d'ail aux lentilles, ajouter le persil haché, le cumin, saler et poivrer. Mélanger intimement le tout et façonner la préparation en boulettes. Incorporer un peu de chapelure (faite avec pain sec montignac)si la préparation n'est pas suffisamment consistante. mettre les boulettes de lentilles à dorer. Egoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud!! attendez toujours la validation des recettes ,je ne suis pas sure de moi.. |
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 10-06-2009 à 15:00 | ||
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Parfait Pascaline!
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pascaline (la ciotat, 13) répond | Posté le 09-06-2009 à 20:45 | ||
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je me suis fait de la chapelure avec des tranches de pain montignac que je n'avait pas mangé et qui ont seché...
je suis arrivé a ne plus manger de pain... |
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 09-06-2009 à 14:26 | ||
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Très bien à part la chapelure qui est interdite!
Vous pouvez la remplacer par des Wasas fibres émiettées. |
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pascaline (la ciotat, 13) répond | Posté le 05-06-2009 à 16:06 | ||
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une variante
Boulettes de lentilles corail Ingredients pour 4 (prevoir 3 boulettes par personne) - 100 mL de boulghour fin - 200 mL de lentilles corail (red lentils) - 400 mL d'eau - 1/2 cuillere a cafe de sel - 1/2 cuillere a cafe de piment en poudre - 2 cuilleres a cafe de cumin - 3 oignons verts (scallions ou green onions) - 1 petit bouquet de persil - 1 1/2 cuillere a cafe de puree de tomate (tomato paste) - 1 petit oignon - du jus de citron (facultatif) Préparation faire revenir l’oignon dans une poêle graissée avec du sopalin et laisser cuire jusqu'a ce qu'il soit translucide, 5 minutes environ. Ajouter la purée de tomate, mélanger aux oignons puis retirer du feu. - Dans une grande casserole, mettre les lentilles dans deux fois leur volume d'eau. Porter a ébullition, couvrir puis laisser mijoter a feu doux jusqu'a ce que les lentilles soient cuites et aient tourne au beige, 15 minutes environ. Ajouter le boulgour, mélanger et laisser reposer 15 minutes a couvert. - Pendant ce temps, hacher le persil et les oignons verts. Ajouter le cumin, le sel, le persil, l'oignon vert et l'oignon a la tomate. Mélanger a l'aide d'une cuillère en bois. - C'est le moment a présent de retrousser les manches ! Malaxer le mélanger avec les mains et réduire tout ca en purée). Il faut que ca colle ! Quand le mélange ressemble a une bouillie, il est alors possible de former des petits boudins - Déguster tiède, avec un peu de jus de citron. |
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