Les légumes d'automne aux couleurs flamboyantes sont excellents pour faire de bonnes soupes. Mais lesquels choisir pour favoriser votre amincissement ?
La saison des soupes a commencé ! Mais quels légumes choisir pour bien suivre la méthode Montignac ?
Bien que les températures soient encore douces pour la période,
les légumes d'automne sont bel et bien arrivés sur les étals des supermarchés et chez les maraîchers. De quoi attiser
l'envie de préparer de bonnes soupes ! Mais peut-être faites-vous partie de celles et ceux qui se demandent
quels légumes préparer pour faire une soupe en accords avec les principes de la méthode Montignac.
J'ai une bonne nouvelle pour vous car
la très grande majorité des légumes ont un Index Glycémique (IG) très bas : courgettes, poireaux, champignons, chou fleur, chou blanc, poivrons, oignons, brocoli, épinards, aubergines, blettes, etc. Autant de légumes que vous pourrez cuire puis mixer pour préparer votre soupe, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner.
Pour ce qui est des
carottes, du céleri et du navet, leur IG est relativement élevé lorsqu'ils sont cuits. Il en est de même pour les
courges comme le potiron, le potimarron, la courge butternut, le pâtisson, etc. Si vous avez du mal à perdre du poids, ou si votre poids à tendance à stagner, évitez donc ces aliments pour être sûre de voir l'aiguille de la balance continuer de descendre.
Et si vous souhaitez ajouter des féculents, soyez bien vigilants et sélectionnez-les bien en fonction du type de repas dans lequel vous vous trouvez : pour rappel, en repas de type
GP, les glucides (aliments qui contiennent des sucres) doivent avoir un IG <50 et en repas de type
PL, les glucides doivent avoir un IG<35. Ainsi, pour vous assurer de faire les bons choix, optez pour des
lentilles, des pois cassés, des haricots blancs ou rouges ou du quinoa par exemple car leur IG est très bas.
Mon astuce : pour apporter une texture veloutée et onctueuse à vos soupes et vos potages,
remplacez les pommes de terre par de la courgette. Ou bien, pour un repas GP, ajoutez éventuellement une demie patate douce par exemple.
Retrouvez tous les conseils Montignac pour vous assurer un apprentissage en nutrition et une perte de poids réelle et à long terme.
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Brochettes de filet mignon aux pruneaux
