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Ragoût de lentilles et de tomates

M gourmand

Pour 6 personnes :

Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

• 400 g de lentilles vertes
• 240 ml d'eau
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 kg de tomates concassées
• Basilic frais
• Parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

• Pelez et coupez en 2 l'oignon.
• Pelez les gousses d'ail.
• Dans une cocotte, placez les lentilles avec l'eau, l'oignon, 2 gousses d'ail et le bouquet garni.
• Amenez à un léger bouillonnement sur feu moyen.
• Ajoutez un peu de sel, couvrez et baissez le feu pour poursuivre la cuisson 25 minutes.
• Pendant ce temps, dans une autre cocotte, faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et ajoutez les 2 gousses d'ail restantes préalablement émincées.
• Ajoutez ensuite les tomates, un peu de sel et des branches de basilic.
• Laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes puis retirez le basilic.
• Quand les lentilles sont bien cuites, retirez l'oignon et le bouquet garni et rectifiez l'assaisonnement.
• Ajoutez la sauce tomates aux lentilles, couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
• Poivrez et ajoutez du sel si nécessaire.
• Servez dans des assiettes creuses et parsemez de parmesan râpé.

Bon appétit !

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