M léger
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
200 g de tomates cerise
200 g de crevettes roses décortiquées
4-5 abricots frais
1 gros avocat (ou 2 petits)
1 poivron vert
2 oignons nouveaux
Ciboulette
Le jus d'1 citron jaune
3 c. à s. d'huile d'olive
Piment de Cayenne
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et coupez en deux les tomates cerise.
Lavez, épépinez et émincez le poivron.
Pelez puis émincez les oignons nouveaux.
Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez en petits dés.
Pelez l'avocat, retirez le noyau et détaillez la chair en petits cubes.
Dans un bol, réalisez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de piment, du sel et du poivre.
Rincez et émincez les brins de ciboulette.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez l'assaisonnement.
Servez !
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