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Soupe de pois cassés au curry

M léger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

• 200 g de pois cassés
• 1 oignon pelé et émincé
• 1 pomme pelée et tranchée
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 pincée de gingembre frai haché
• 1 c. à c. de curry
• 1 c. à c. de cumin
• Quelques graines de moutarde
• 1 litre d'eau environ
• Le jus d'1 citron vert
• 1 yaourt au lait de chèvre ou de brebis
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation :

• Faites tremper les pois cassés pendant 1 heure.
• Dans une grande casserole, faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive et faites-y revenir la pomme, l'oignon, l'ail et le gingembre.
• Ajoutez ensuite le curry, le cumin et les graines de moutarde.
• Égouttez les pois cassés et ajoutez-les dans la casserole avec 1 litre d'eau.
• Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 2 heures en salant à mi-cuisson.
• Passez le tout au mixeur, poivrez, ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Servez dans des assiettes ou bols individuels et disposez une cuillère de yaourt au centre de la soupe.

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