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L'organisme subit de telles frustrations pendant le régime qu'il se produit un « effet rebond » dès que l'on arrête.
L'organisme qui a fait l'objet de privations durant le régime n'a en effet de cesse que de reconstituer ses réserves. L'effet yoyo est donc systématique avec ce type de régime, des lors que l'on remange normalement.
La méthode Montignac étant le seul régime parfaitement équilibré, sans restriction ni exclusion, l'organisme ne subit ni frustration, ni privation étant alimenté normalement. Il n'y a donc aucun effet rebond au moment de la stabilisation ce qui en fait le seul régime sans risque d'effet yoyo.
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