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Glace au chocolat noir


M gourmand

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 150 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
• 50 g de cacao non sucré
• 50 g de fructose
• 1/2 l de lait d'amandes ou de noisettes
• 200 ml de crème fraiche allégée

Préparation :

• Faites bouillir le lait avec le cacao en poudre.
• Battez les œufs et le fructose jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide.
• Refaites chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (sans le faire bouillir).
• Hors feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez la crème, mélangez bien et laissez refroidir avant de turbiner.
• Placez dans un bac au congélateur.
• Sortez un peu avant de déguster.

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