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Spaghetti aux crevettes et aux artichauts


M léger

Pour 4 personnes

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 15 minutes


Ingrédients :
• 300 g de spaghettis Montignac à IG bas
Pour la sauce
• 300 g de crevettes
• 4 artichauts
• 3 tomates
• 1 gousse d'ail
• Feuilles de basilic
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation :
Nettoyer, décortiquer, puis couper les crevettes en petits morceaux.
Laver les artichauts.
Retirer les feuilles extérieures les plus dures et le foin.
Couper les artichauts en deux puis en petites tranches.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir dans l'huile d'olive l'ail écrasé et le persil émincé.
Quand l'ail est doré, ajouter les artichauts et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.
Laisser réduire le vin puis ajouter les tomates.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Saler, poivrer, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Réserver.
Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Incorporer les spaghettis à la sauce, mélanger délicatement et transférer dans un plat de service.
Décorer de feuilles de basilic et servir.

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