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Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.

Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !

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    Ma recette de la semaine :

     30-janvier-2014

    Bonjour à toutes et à tous !

    Dimanche prochain, 2 février, c'est la chandeleur ! A cette occasion, je vous propose de vous lancer dans la confection de vos propres crêpes, mais aussi galettes, pour ceux préférant cette version salée. 

    Crêpes à l'orange 

    Recette Glucido-Protéique (GP)

    Crêpes à l'orangeIngrédients pour 6 personne(s) :

    • Pour 12 crêpes :
    • 250 g de farine intégrale T 150
    • 1 pincée de sel
    • 4 gros blancs d'œuf
    • 300 ml de lait de soja, d'amande ou de lait écrémé
    • 2 oranges
    • 6 c. à s. de fructose



    Marche à suivre : 

    • Préparez la pâte en mélangeant : farine, sel, œufs, lait et 3 c. à s. de fructose
    • Ajoutez le zeste d'une orange à la préparation.
    • La pâte doit avoir un aspect liquide.
    • Laissez-la reposer au moins 1/2 heure.
    • Confectionnez vos crêpes dans une poêle antiadhésive ou sur une crêpière(dans ce cas, passer un sopalin imbibé d'huile toutes les 3 crêpes pour ne pas que ça attache).
    • Dans un bol, râpez la deuxième orange et réservez les zestes pour le sirop.
    • Préchauffez le four à 170°C (th.6).
    • Faites un sirop dans une petite casserole.
    • Mettez à chauffer le jus des 2 oranges et 3 c. à s.de fructose.
    • Ajoutez les zestes restants.
    • Pendant ce temps, pliez les crêpes en deux puis roulez-les en triangle dans un plat allant au four.
    • Arrosez les crêpes du sirop.
    • Enfourner 2 minutes et servez chaud.

     

    Galette / Crêpe de sarrasin 

    Recette Glucido-Protéique (GP)


    Crêpe de sarrasinIngrédients pour 4 personnes :

    • 200 g de farine de sarrasin
    • 3 blancs d'œuf
    • 1 yaourt au soja nature
    • 20 à 25 cl de lait de soja (ou d'amande ou de l'eau)
    • Sel



    Marche à suivre :

    • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et passer au mixeur pour éliminer les grumeaux.
    • Faites ensuite les crêpes dans une poêle antiadhésive. 

     

    Amicalement,

    Sybille Montignac

    Diététicienne diplômée d'Etat

    Lire les commentaires (11)
  • Toutes les réponses à cet article :

     
    p6830930_YVETTEEMERY répond

    Posté le 26-02-2014 à 09:14

    je suis bretonne je fais des crepes depuis lontemps les crepes de sarasins ala bilig elle ssont tres légere et délicieuse je pensais que cela faisais grossir merçi deses bonnes recettes
    p6830930_YVETTEEMERY répond

    Posté le 26-02-2014 à 09:14

    je suis bretonne je fais des crepes depuis lontemps les crepes de sarasins ala bilig elle ssont tres légere et délicieuse je pensais que cela faisais grossir merçi deses bonnes recettes
    margofi répond

    Posté le 12-02-2014 à 21:44

    lilisaine répond

    Posté le 04-02-2014 à 18:40

    moi je mettais les oeufs entiers et un peu moins de farine, mais je vais essayer comme ça, car j'ai confiance, surtout que je vais essayer avec le lait de soja et la farine complète pour voir la différence.
    lilisaine répond

    Posté le 04-02-2014 à 18:40

    moi je mettais les oeufs entiers et un peu moins de farine, mais je vais essayer comme ça, car j'ai confiance, surtout que je vais essayer avec le lait de soja et la farine complète pour voir la différence.
    JustineLeGoff répond

    Posté le 03-02-2014 à 03:40

    Toujours agréable de pouvoir suivre les traditions culinaires, même lorsqu'on suit un programme de perte de poids ! Merci Sybille !
    VIVI_77 répond

    Posté le 02-02-2014 à 21:33

    Merci Sybille
    excellente recette
    personne n'a rien remarqué. Mon mari a beaucoup apprécié .
    mari49500 répond

    Posté le 02-02-2014 à 14:23

    aujourd'hui chandeleur - j'ai testé cette recette excellente- personne a remarqué MM - délicieuses a garder et a refaire
    bahbel répond

    Posté le 02-02-2014 à 01:20

    Merci, j'ai bien l'intention de me faire plaisir avec l'une de ces recettes aujourd'hui ...
    suzanne1943 répond

    Posté le 01-02-2014 à 11:40

    merci ,comme j'ai déjà fait celle de sarrasin, ce sera celle à l'orange pour demain
    Bes1974 répond

    Posté le 31-01-2014 à 20:07

    Oui merci c'est sympa je suis une dingue des crêpes et ca me frustrait de ne pouvoir en manger et de regarder mes enfants se goinfrer!!!!
    Bonne chandeleur à tout le monde
    RIRIMUMUJUJU répond

    Posté le 31-01-2014 à 13:07

    Merci beaucoup Sybille pour ces bonnes idées de recettes et bonne chandeleur
    Murielle

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