Qui dit Épiphanie dit galette des rois !

Qui dit Épiphanie dit galette des rois !	12-octobre-2011

Bonjour à vous toutes et tous, Impossible d'y échapper : comme tous les ans, les galettes des rois ont envahi les vitrines de nos boulangeries mais aussi les étalages des supermarchés. Demain nous serons en effet le 6 Janvier, jour de l'Épiphanie dans la France entière. Pour les petits comme pour les grands, cet évènement sera l'occasion de tirer les rois, comme le veut la tradition. Mais alors, comment faire pour fêter dignement l'Épiphanie tout en faisant attention à sa ligne ?! Il suffit bien entendu de faire sa galette des rois soit-même... Une galette Montignac bien sûr ! Soyez rassurée : j'ai réalisé pour vous et avec Claire, diététicienne pour la méthode Montignac, le plus difficile... c'est à dire la recette ! Légère et onctueuse, la galette Montignac au goût subtil d'amande ravira vos papilles et celles de vos proches. Et bonne nouvelle : vous pouvez l'intégrer dans un repas de type Protido-Lipidique dès la phase 1 du programme Montignac ! Ingrédients pour une galette : Pour la pâte : - 225 g de farine de quinoa - 75 g de son de blé - 50 g (8 c. à s.) d huile de colza - 2 œufs - 50 g de fructose - 90 de fromage blanc à 0% - quelques gouttes d'amande amer - Facultatif : le jus d'une orange Pour la garniture : - 200 g de poudre d'amandes - 75 g de fructose - 2 œufs - 100 g de fromage blanc 0% - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 jaune d'œuf pour dorer - 1 fève Préparation : Pâte : - Dans un saladier mélangez la farine, le son de blé, l'huile de colza, le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le fructose et quelques gouttes d'amande amer. Montez en neige les blancs d'œufs et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le jus d'une orange si vous le souhaitez. - Coupez la pâte en deux et confectionnez deux disques de même diamètre. Disposez un disque dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez-le avec 1 fourchette. Garniture : - Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, fructose, oeufs, fromage blanc, extrait d'amande amère). - Étalez le contenu du saladier sur la pâte, mettez-y la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !). - Refermez la galette avec le deuxième disque, et collez bien les bords. Faites de petites incisions au couteau tout autour du bord et tracez des losanges sur le dessus avec la pointe d'un couteau. - Dorez au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percez le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper. - Enfournez à 210°C (th 7) pendant 30 min environ. Bon appétit ! Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac

› Lire les commentaires (11)


Toutes les réponses à cet article :

	gagou1978 répond	Posté le 11-10-2011 à 18:27
Bonjour, Quand faut il ajouter le FB O% svp? merci
	motivezen répond	Posté le 29-01-2011 à 15:28
farine ce kinoa !!!!!ig 45 oeuf entier plus jaune §§§§PAS COMPATIBLE en GP ni pl et huile de colza pourquoi pas d olive !!!!!!!!! je crois qu il y a des lacunes dans la recette est ce quelqun a suivi les ig avant de nous livrer cette recette qui d ailleur n est pas bonne du tout en plus au niveau du gout les oeufs entiers avec de la farine ig 45 j aie pas trouve moi dans la metode pouvez vous nous expliquer svp michelle
	motivezen répond	Posté le 29-01-2011 à 15:28
farine ce kinoa !!!!!ig 45 oeuf entier plus jaune §§§§PAS COMPATIBLE en GP ni pl et huile de colza pourquoi pas d olive !!!!!!!!! je crois qu il y a des lacunes dans la recette est ce quelqun a suivi les ig avant de nous livrer cette recette qui d ailleur n est pas bonne du tout en plus au niveau du gout les oeufs entiers avec de la farine ig 45 j aie pas trouve moi dans la metode pouvez vous nous expliquer svp michelle
	_383748_loreleitz répond	Posté le 11-01-2011 à 21:55
...et bien moi j'ai testé, et c'était complétement râté ! il doit y avoir un problème dans les proportions de la recette (il manque d'ailleurs le moment d'introduction du fromage blanc dans la description de la préparation de la pâte). La pâte colle, c'est impossible de l'étaler sans rajouter énormément de farine. Et le résultat est très "compact"... dommage ! en revanche la crème est délicieuse.
	AneLorDabo répond	Posté le 11-01-2011 à 09:21
@josette (LA FERE, 02) Et après l'avoir faite, tu nous prends une jolie photo pour participer au concours:))
	AneLorDabo répond	Posté le 11-01-2011 à 09:20
@marycar (87) En effet je suis d'accord avec toi:)) c'est plus facile
	GISELEBUFFARD répond	Posté le 10-01-2011 à 23:26
je l'ai faite mais pas trop réussie pas mis de son ajoutée un jus d'orange c'étais amére et ça collais aux doigts alors ai je loupée quelque chose !!!!gisele
	GISELEBUFFARD répond	Posté le 07-01-2011 à 20:56
pas encore testée je n'ai pas la farine je l'avais demandée et je suis contente que cela ai abouti !!!gis
	axonnaise2 répond	Posté le 06-01-2011 à 22:27
merci pour la recette, c'est justement ce que j'attendais, dès que je trouve la farine de quinoa, je l'essaie.
	marycar répond	Posté le 06-01-2011 à 14:40
Trop cool! Je me demandais comment faire pour résister à la délicieuse frangipane habituelle...ç'est quand même beaucoup plus facile de succomber à la tentation. Merci! Merci! Merci!
	AneLorDabo répond	Posté le 06-01-2011 à 11:14
Et bien je pense que nous allons la tester ce week end:) MErci pour tout:))
	dominiquerivron répond	Posté le 05-01-2011 à 16:32
Cette recette a l'air vraiment délicieuse, l'avez-vous testé ???

Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Commencez maintenant avec votre bilan minceur GRATUIT

Qui dit Épiphanie dit galette des rois !

Derniers articles

La méthode Montignac

Forum Montignac

Support

Actualité Montignac