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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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L’intolérance au gluten |
29-avril-2013 |
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Le gluten est une petite protéine présente dans de nombreuses céréales courantes : le blé, l’orge, l’avoine, le gluten mais également l’épeautre et le kamut.
On en retrouve donc également dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les tartes, les pizzas mais également la majorité des plats industriels. Bien que la majorité de ces céréales soit consommée depuis des millénaires, les intolérances au gluten n’ont fait leur apparition qu’au début du vingtième siècle. Il semblerait qu’une fois de plus, cela soit dû à la manipulation et aux transformations de l’industrie agroalimentaire. Cette dernière a en effet fait en sorte d’obtenir des céréales plus riches en gluten pour ses vertus dans la panification. Aujourd’hui, 1 personne sur 300 serait intolérante. Les principaux symptômes sont les maux de ventre, une diarrhée chronique, des ballonnements, des vomissements, une grande fatigue et une perte de poids (due aux malabsorption des nutriments). Le pire des cas est la maladie cœliaque qui est caractérisée par une destruction des microvillosités intestinales ce qui a pour conséquence une asthénie, un amaigrissement très important et de nombreuses carences. Si vous n’avez aucune intolérance au gluten, il n’est pas recommandé de le supprimer. Veillez en revanche à choisir le plus souvent des céréales et des produits bruts, issus si possible de l’agriculture biologique. Pour les autres, tournez-vous vers des aliments qui ne contiennent pas de gluten : riz basmati complet, riz sauvage, quinoa, sarrasin, farine de poids chiche, de soja… Parce que vous êtes de plus en plus nombreux, nous avons réalisé des menus Montignac sans gluten pour vous aider à composer entre cette éviction et votre programme alimentaire ;-)
Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat Fille du fondateur de la méthode Montignac |
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| › Lire les commentaires (16) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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heros répond | Posté le 05-05-2013 à 21:08 |
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| pas de confirmation ? | |||
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candsy répond | Posté le 04-05-2013 à 09:44 |
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| Rédigez ici votre question ou précisez la nature du sujet que vous souhaitez aborder... | |||
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Charlotte-49 répond | Posté le 02-05-2013 à 22:27 |
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| Voir si cela agit sur l' humeur | |||
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heros répond | Posté le 02-05-2013 à 12:25 |
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| Je suis en accord avec toi, Lilisaine, pour voir si cela agit sur l'humeur. | |||
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lilisaine répond | Posté le 30-04-2013 à 19:38 |
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| Au revoir evelyne. ¨Pour le gluten, ça peut être interessant d'essayer une ou deux recettes pour voir si l'humeur est meilleure; | |||
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p2915495_evelyne répond | Posté le 30-04-2013 à 18:00 |
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| bonsoir au revoir a vous toutes et toutes bonne continuation cordialement vôtre ( mais sans regret aucun ) | |||
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anouchka3385 répond | Posté le 30-04-2013 à 15:08 |
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| merci pour tous ces renseignements utiles | |||
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Charlotte-49 répond | Posté le 29-04-2013 à 21:40 |
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| Merci encore .... @+ | |||
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Constanza_3 répond | Posté le 29-04-2013 à 18:27 |
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| Merci de ces conseils! | |||
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p2915495_evelyne répond | Posté le 29-04-2013 à 17:29 |
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| PAS ASSEZ DE PERSONNES VIENENRENT LIRE DOMMGAE | |||
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p2915495_evelyne répond | Posté le 29-04-2013 à 15:18 |
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| merci a ADRmerci a tous | |||
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loeno répond | Posté le 29-04-2013 à 11:48 |
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| Merci pour toutes ces informations. Elles seront très utiles. | |||
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p2915495_evelyne répond | Posté le 29-04-2013 à 10:29 |
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| excusezles fautes problème avec clavier, que je vais changer comme signalè a ADRIEN bonne journèe a vous tous désolèe de ce roblème, qui ne montre pas une belle imae je fais tout au plus vite ADRIEN promis bien a vous | |||
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p2915495_evelyne répond | Posté le 29-04-2013 à 10:27 |
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| bonjour a toute l'quipe je vous remercie du trvail fourni bon début de semaine a tou merci de ces inforùations, utiles a chacune de nous belle jurnèe a tous bien a vous eve | |||
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JACKDECOLO répond | Posté le 29-04-2013 à 09:30 |
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| Qu'est-ce que le kamut ? Merci de votre méthode Jack. | |||
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Charlotte-49 répond | Posté le 29-04-2013 à 08:58 |
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| Merci..... Sybille pour les renseignements... @+ bonne journée | |||
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heros répond | Posté le 29-04-2013 à 08:12 |
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| Merci Sybille pour tous ces renseignements,j'utilise les aliments avec et sans. Bonne journée. | |||
