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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Mes astuces pour cuisiner Montignac |
13-juin-2013 |
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Bonjour à vous toutes et à tous,
Mais pour les autres, soyez assurés que confectionner des repas 100 % Montignac n'est pas compliqué ! Il vous suffit simplement de bien respecter les règles de chaque repas. Pour vos menus "Lipido-Protidique" (PL) : Ils doivent être composés de glucides à IG inférieur ou égal à 35 et peuvent comporter des protéines associées à des graisses. Vous pouvez donc cuisiner toutes les viandes, les poissons, les coquillages et les crustacés que vous souhaitez. Vous pourrez également intégrer des oeufs à vos préparations. Si vous voulez faire des sauces, des tartes salées ou sucrées, des quiches, etc. pensez à bien sélectionner une farine à IG inférieur ou égal à 35 (soja, pois chiche) ou utilisez de la poudre d’amandes ou de noisettes complètes. Pour les versions salées, notez que vous pouvez très bien ajouter du fromage (30-50 g par personnes) comme de l’emmental râpé, du chèvre ou du comté par exemple. Concernant les accompagnements, tous les légumes verts seront autorisés mais également le quinoa ou les légumineuses telles que les lentilles, les pois cassés, les petits pois frais ou les haricots secs par exemple.
Ils doivent comporter des protéines non associées à des graisses de mauvaise qualité et peuvent contenir des glucides à IG inférieur ou égal à 50. Lors de ces repas, vous privilégierez donc les fruits de mer (poissons, coquillages et crustacés), le jambon de volaille et la viande des grisons qui ne contiennent soit pas de lipides du tout, soit des lipides de bonne qualité. Pour vos préparations plus élaborées, vous pourrez utiliser de la farine à IG inférieur ou égal à 50. En plus de celles citées ci-dessus, vous pourrez choisir de la farine de quinoa, de kamut ou de sarrasin (parfaite pour les crêpes) mais également de la farine intégrale T150 (pour vos pains par exemple). Si vous avez besoin d’œufs, notez que seuls les blancs d’oeufs peuvent être utilisés lors des repas GP. Pour les accompagnements, vous avez l’embarras du choix : en plus des légumes verts, du quinoa et des légumineuses, vous pourrez servir des spaghettis cuits al’dente, des pâtes complètes ou intégrales, du riz basmati ou complet, des patates douces, et tous les glucides à IG bas.
Et pour terminer, voici mes conseils pratiques : - Pour vos repas GP n’utilisez pas de graisses pour cuire vos aliments (ou un léger filet d’huile d’olive si vous avez peu de poids à perdre ou que cette perte est déjà bien amorcée). - En repas PL, remplacez toujours le beurre des recettes par de l’huile d’olive ou de colza. - Remplacez la farine blanche traditionnelle par une farine adaptée (IG<35 pour les repas PL et <50 pour les repas GP). - Remplacez les pommes de terre (purée, gratin, röstis, etc.) par de la patate douce pour un repas GP. - Remplacez le riz et les pâtes traditionnelles par leur équivalents à IG bas (riz basmati ou complet, spaghetti ou pâtes intégrales ou complètes). - Usez et abusez des recettes Montignac Et pour faire profiter tous les Montifriendly de vos talents de chef cuisinier, proposez vos recettes
N'oubliez pas que si vous avez des questions à propos des repas, des IG ou autre, vous pourrez mes les poser en direct demain après midi (mercredi 15 juin, entre 17h et 18h) lors de notre tchat diététique. Pour en savoir plus sur ce tchat, cliquez ICI
Amicalement !
Sybille Montignac |
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| › Lire les commentaires (18) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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Remon répond | Posté le 27-06-2013 à 22:30 |
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| Rédigez ici votre question ou précisez la nature du sujet que vous souhaitez aborder... | |||
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Remon répond | Posté le 27-06-2013 à 22:28 |
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| Une relecture des fondamentaux de la base de la Méthode, indispensable pour l'intégrer complètement. Merci. | |||
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alex-59 répond | Posté le 22-06-2013 à 20:35 |
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| Merci pour le rappel | |||
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tinono_01310 répond | Posté le 18-06-2013 à 20:16 |
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| merci pour ces points, je reviendrais souvent les regarder jusqu'à les savoir correctement. A bientôt | |||
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bahbel répond | Posté le 18-06-2013 à 19:32 |
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| Bien vu Sybille, cela a le mérite d’être clair en toute simplicité...Merci de toutes ces précisions | |||
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titou42 répond | Posté le 16-06-2013 à 17:08 |
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| j'ai utilisé de la farine de poids chiche pour lier une blanquette de veau. | |||
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Charlotte-49 répond | Posté le 15-06-2013 à 18:04 |
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| Merci...pour le rappel | |||
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Constanza_3 répond | Posté le 12-06-2013 à 16:14 |
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| Récapitulatif très clair! | |||
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JACKDECOLO répond | Posté le 12-06-2013 à 12:09 |
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| Merci pour cette piqûre de rappel, bien utile .. Cela nous oblige à penser Montignac, ce qui m'arrive depuis que je suis votre méthode .. | |||
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CyrilleDabo répond | Posté le 12-06-2013 à 09:51 |
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| Rappel utile et précieux conseils ! | |||
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JustineLeGoff répond | Posté le 12-06-2013 à 05:50 |
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| Bonjour ! @mmgm162013 : tu as un tableau des équivalences dans les bonus du site (sous le bouton "Outils") afin de t'aider à adapter le programme à tes gouts. Tu peux également poser tes questions directement à l'équipe diététique en passant par l'outil des "Questions diététiques" ! @agnheb : bravo pour ces 3 kg d'envolés !!! | |||
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mmgm162013 répond | Posté le 12-06-2013 à 01:40 |
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| a la place des concombres et du ris de veau que devais je choisir ? j ai pris des carottes rapées citronnées et des escalopes de poulet le premier jour. Je vois qu il y a du poulet le mercredi puis je remplacer par des moules merci | |||
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agnheb répond | Posté le 11-06-2013 à 20:13 |
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| Merci pour ces précieux conseil, je commence et suis ravie, pour l'instant j'ai perdu 3 kilos, j'entame ma troisieme semaine. Cousrage à tous | |||
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Mijeane répond | Posté le 11-06-2013 à 20:01 |
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| Bonsoir Sybille, Merci beaucoup pour ces astuces qui répondent à certaines de mes interrogation (remplacement de la farine en particulier) Je pense que je reviendrai souvent lire ce message qui est très clair. A très bientôt | |||
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anouchka3385 répond | Posté le 11-06-2013 à 18:15 |
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| merci Sybille les rappels font du biens | |||
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Maab répond | Posté le 11-06-2013 à 18:11 |
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| Merci Sybille, ça fait du bien! | |||
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jog29x répond | Posté le 11-06-2013 à 17:40 |
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| Sybille, ce petit rappel est le bien venu | |||
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kubpas répond | Posté le 11-06-2013 à 15:35 |
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| Bonjour Sybille et merci de nous rappeler les base de la méthode et je vais en prime l'imprimer comme aide mémoire et l'avoir toujours sur moi, merci bises pascale | |||
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lilisaine répond | Posté le 11-06-2013 à 15:05 |
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| Ca fait du bien de relire les principes de la méthode. Une petite piqure de rappel ne peux pas faire de mal, surtout en ce moment, j'ai tendance à flancher, à avoir envie de bonbons, et autres cochonneries de la sorte ! Courage, et Force à toutes, et tous. | |||
