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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Comment cuisiner le tofu ? |
21-mai-2012 |
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Bonjour à toutes et à tous,
Le tofu est consommé depuis des millénaires en Chine ; c’est une pâte réalisée à partir de fèves de soja, d’eau et d’un coagulant : « TO » signifie fève et « FU » coagulant. Il se présente le plus souvent sous 2 formes : ferme ou soyeux. Son goût et très neutre et il se marrie donc parfaitement avec toutes sortes d’aliments dont il s’imprègne du goût et des arômes. C’est une excellente source de protéines de très bonne qualité et non associées à de mauvaises graisses.
Vous le trouverez facilement en magasins bio ou asiatiques et même au rayon frais de certains supermarchés. Le tofu ferme peut se consommé poêlé, en dés, mariné, émietté ou encore râpé, de l’entrée au dessert.
Je vous propose en exemple deux recettes Montignac pour apprendre à bien cuisiner le tofu. Recette de lentilles au tofu pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles vertes - 150 g de tofu ferme - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de sauce soja salée - huile d'olive - persil - sel, poivre
Épluchez et coupez l'oignon en 4. Lavez les lentilles et versez les dans une casserole, recouvertes d'eau avec l'oignon. Laissez cuire 30 à 40 minutes environ à feu moyen. Pendant ce temps, découpez le tofu en lamelles et déposez-le dans une poêle avec 1 cuillerée à café d'huile d'olive et 1 cuillerée à soupe de sauce soja. Lorsqu'il est bien doré, vous pouvez l’ajouter aux lentilles et à l’oignon cuits. Parsemez de persil et assaisonnez de sel et de poivre.
Le tofu soyeux remplace facilement une sauce telle que la mayonnaise.
Recette de mayonnaise au tofu soyeux pour 3 personnes :
- 70 g de tofu soyeux - 1 cuillerée à café de sauce soja salée - 1 cuillerée à café de curcuma - ½ cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à café de jus de citron - poivre
Vous pouvez aussi le consommer en guise de dessert, mixé avec des fruits rouges et du sirop d’agave par exemple, un délice !
Consommez-vous et aimez-vous le tofu ?
Amicalement,
Sybille Montignac, Diététicienne d'iplômée d'Etat |
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| › Lire les commentaires (4) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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vivine678 répond | Posté le 03-06-2012 à 16:38 |
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| ou de faire mariner le tofu dans une sauce : crème soja,curry, ail,crème de cacahuète sans sucre(bio) Faire mariner les cubes de tofu au moins 2 h puis les poêler ou faire des minis brochettes,passé sous le gril. SERVIR avec une poêlée de poivrons rouge jaune et vert effilés + germes soja + riz basmati complet UN REGAL | |||
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vivine678 répond | Posté le 03-06-2012 à 16:31 |
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| C'est une super alternative à la viande....il suffit de faire une préparation goûteuse ,genre ma recette : LEGUMES ET VERMICELLES de soja ?que vous trouverez sur le site MM | |||
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sarahlequellec répond | Posté le 25-05-2012 à 15:43 |
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| Laissez au tofu une seconde chance en essayant les recettes de Sybille ! Vous ne serez pas déçues :) | |||
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ophelie70 répond | Posté le 22-05-2012 à 20:43 |
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| le tofu à un goût très particulier et les steaks sont secs je n'aime pas. | |||
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Talou95 répond | Posté le 22-05-2012 à 11:25 |
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| Non Sybille! J'en ai goûté une fois dans ma vie, et, depuis jamais plus... Je sens que je vais m'y mettre! Le soyeux et ta recette de mayo me fait de l'oeil! Suis trop fan de la mayo! Merci! A bientôt. Talou | |||
