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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Remplacer le véritable pain intégral Montignac |
27-juillet-2012 |
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Bonjour à toutes et à tous,
Si vous n’avez pas eu le temps de vous procurer ce pain ou tout simplement, que avez l’habitude de faire vous-même votre pain, voici les différentes options qui s’offrent à vous :
- Vous devez choisir un pain de remplacement qui aura un IG inférieur ou égal à 50 : pain intégral à la farine T150, qu’il s’agisse de farine de blé, de seigle ou encore d’épeautre (magasin bio uniquement), pain noir allemand, crackers de seigle comme les Wasa fibres. Ne prenez pas de pain complet, aux céréales ou de campagne qui sont en réalité juste un peu moins raffinés que le pain blanc et ont donc un IG trop élevé aux alentours de 65.
- Vous pouvez réaliser votre pain intégral qui aura un IG aux alentours de 45 : Ingrédients : 450 g de farine intégrale T150, 20 à 25 cl d’eau tiède, 10 g de sel (1 cuillère à café) 20 g de levure fraîche de boulanger Préparation : Diluer la levure dans un peu d’eau à 30°C (tiède) Dans un grand bol : déposer la farine Verser l’eau sur la farine puis ajouter le sel 1er pétrissage : 5 minutes Malaxer les ingrédients, la pâte doit être homogène. Si elle est trop sèche rajouter un peu d’eau, si elle est trop collante rajouter de la farine. 2e pétrissage : 5 minutes Verser la levure diluée dans de l’eau sur la pâte et pétrir Laisser reposer 30 minutes à 26°C 3e pétrissage : 3 minutes Former une boule. La laisser reposer encore (dans les mêmes conditions) 1 heure dans un bol couvert d’un linge. Farinez. La pâte doit lever. Faire chauffer le four à 250° C. Disposer un bol d’eau dans le four. Faites une entaille peu profonde sur le dessus de la boule. Enfourner pendant 45/60 minutes, en diminuant la température à 180° C au bout de 25 minutes. Laisser bien refroidir avant de consommer.
- Vous pouvez également réaliser ce pain dans une machine à pain en choisissant le programme « pain complet ».
La meilleure option reste tout de même le véritable pain intégral Montignac qui a un IG imbattable de 34.
Je vous invite également à retrouver plus d'informations sur le pain Montignac ICI !
Amicalement, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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| › Lire les commentaires (3) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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Alainludovic répond | Posté le 21-08-2012 à 15:11 |
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Bonjour et merci pour la recette de ce pain intégral à IG~45. Pourriez-vous SVP nous en dire plus pour obtenir un pain à IG < 35, i.e. ingrédients, recette et technique d'élaboration? en vous remerciant. Cordialement. Alain |
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flore_morin répond | Posté le 30-07-2012 à 12:39 |
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| Je conseille vivement le pain Montignac à celles qui peuvent le commander, ca fait gagner du temps, et il est vraiment bon! | |||
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sarahlequellec répond | Posté le 30-07-2012 à 11:07 |
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| Bonjour Jehanne et merci pour ton message ! Contente de voir que ces conseils te sont utiles :) Pour les vacances, je t'invite à poser la question directement à Sybille depuis l'outil Questions Diététiques. Elles pourra te répondre directement :) | |||
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jehanne971 répond | Posté le 28-07-2012 à 16:45 |
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| bonjour, pour moi, habitant das les DOM, il n'est pas aisé de commander les produits Montignac alors je suis ravie de trouver cette recette, je vais pouvoir essayer de faire mon pain moi-meme. Merci Sybille J'ai une question à te poser,actuellement j'ai des parents en vacances chez moi et pas facile de faire totalement le régime.Est ce grave si je n'ai pas vraiment suivi le programme de la première semaine?Comment puis rattraper? Merci | |||
