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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Le coq au vin, un classique si délicieux ! |
16-novembre-2012 |
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Bonjour à toutes et à tous,
La semaine dernière, nous avons parlé de ces fameux petits plats traditionnels que nous apprécions tout particulièrement quand le froid s’installe. Je vous avais donné la recette du cassoulet et aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous donner celle du coq au vin.
Cette recette sera bien entendu autorisée pour un repas de type Protido-Lipidique.
Préparation : 30 min ; Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 coq de 2,5 kg - 1 oignon émincé - 2 gousses d’ail écrasées - 200 g de lardons dégraissés - 200 g de champignons de Paris - 50 cl de fond de veau - 20 ml de Cognac - 1 l de vin rouge tannique (type Côte du Rhône) - 1 c. à s. de farine de pois chiche - huile d’olive - 1 bouquet garni - sel, poivre
Préparation : - La veille, mettez le coq découpé en morceaux à mariner : placez-le dans un grand saladier avec l'oignon. Versez le vin, posez le bouquet garni, salez et poivrez. - Le jour même, égouttez les morceaux de coq et les oignons, épongez-les bien avec du papier absorbant. - Filtrez la marinade et réserver. - Plongez les lardons dans de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites chauffez de l’huile d’olive dans une cocotte, jetez-y les morceaux de coq et laissez-les bien dorer sur toutes les faces.
- Laissez mijoter 2h à feu doux.
Connaissez-vous la recette du coq au vin ? Comment trouvez-vous ce plat traditionnel français ?
Bon weekend, Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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| › Lire les commentaires (11) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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sarahlequellec répond | Posté le 23-11-2012 à 10:20 |
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| Un classique de la gastronomie française, merci pour la recette ! | |||
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Bobinette1 répond | Posté le 21-11-2012 à 14:27 |
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| J'ai fait cette recette, absolument savoureux! | |||
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Charlotte-49 répond | Posté le 19-11-2012 à 21:04 |
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| une bonne idée pour un repas en famille | |||
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emma-joe répond | Posté le 19-11-2012 à 11:02 |
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| Sympa, ce blog qui est plein de vie, de bonnes idées et de bonne humeur! | |||
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delphinetika répond | Posté le 18-11-2012 à 21:35 |
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| J'adore!!! | |||
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ArmelleTM56 répond | Posté le 18-11-2012 à 13:13 |
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| Ça a l'air délicieux sur la photo ! Quels sont les légumes orange qui entourent le plat ? Dans la famille, certaines personnes n'aiment pas les pour chiches, je cherche à les remplacer judicieusement ! | |||
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jo-l23 répond | Posté le 17-11-2012 à 19:46 |
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| Je viens de faire la recette du coq au vin, il fini de mijoter. Super recette ! | |||
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Bobinette1 répond | Posté le 17-11-2012 à 14:04 |
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| Merci pour cette belle recette , je m'empresse de la faire ! :-))) | |||
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p2915495_evelyne répond | Posté le 16-11-2012 à 16:02 |
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| une très bonne idèe | |||
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perleth répond | Posté le 16-11-2012 à 13:15 |
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| Ca m'a l'aire d'être un régal a retenir pour un éventuel repas festif!! | |||
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cathe61 répond | Posté le 16-11-2012 à 12:12 |
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| très bonne idée pour un repas de famille le dimanche - merci de ces bons conseils | |||
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laroyanaise17 répond | Posté le 16-11-2012 à 11:23 |
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| bonjour, j'aime beaucoup le coq au vin. Je n'en ai pas cuisiné depuis longtemps, la réputation du plat en sauce qui fait grossir ! mais avec la farine de pois chiche, je vais l'éssayé , la prochaine fois que j'ai des invités. Merci pour toutes ces bonnes recettes. | |||
