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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Ma recette de la semaine : tartare de thon à l'aïoli |
14-aout-2013 |
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Bonjour, Ce tartare de thon a l'aïoli est une recette fraîche et savoureuse à déguster en entrée lors d'une belle journée chaude. Vous allez voir, c'est une recette facile à réaliser ! Recette Protido-Lipidique (PL)
- 600 g de filet de thon très frais - 3 citrons - 4 échalotes - 1 poivron vert - 2 jaunes d'œuf - 5 gousses d'ail - 25 cl d'huile d'olive - 1 laitue - 12 tomates cerises - 12 olives vertes dénoyautées - 1 bouquet de ciboulette Dans le mortier, pilez les gousses d'ail épluchées jusqu'à les réduire en purée. Ajoutez les jaunes d'œufs, une pincée de sel et du poivre. Versez l'huile d'olive à petit filet et montez comme une mayonnaise. Mettez dans une saucière et réservez au frais. Épongez bien le thon, hachez-le finement au couteau. Arrosez avec le jus de citron. Salez, poivrez. Mélangez bien. Réservez au frais. Nettoyez le poivron, l'épépinez et coupez sa chair en tous petits dés. Hachez finement les échalotes et les herbes. Incorporez le tout au thon. Ajustez l'assaisonnement. Façonnez des steaks tartares de thon en vous aidant d'un ramequin que vous démoulerez d'un coup sec sur des assiettes contenant un lit de laitue. Décorez avec les tomates cerises coupées en deux et les olives. Servez accompagné de l'aïoli. |
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| › Lire les commentaires (6) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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misslaulau répond | Posté le 20-08-2013 à 11:51 |
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| Je l'ai fait c'est super bon. | |||
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mllm répond | Posté le 18-08-2013 à 09:11 |
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| Pour la morue, c'est vraiment salé... Ou alors, il faut vraiment du temps pour la dessaler... ou bien vous prenez du cabillaud frais ? c'est ça ? | |||
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Danielis répond | Posté le 17-08-2013 à 18:58 |
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| merci pour la recette - j'avais très envie d'une aïoli et ça a l'air délicieux ... le tout est de trouver du thon bien frais, ou sinon essayer ça avec de la morue. | |||
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anouchka3385 répond | Posté le 16-08-2013 à 22:40 |
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| très raffraichissante....merci | |||
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mllm répond | Posté le 16-08-2013 à 19:08 |
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Pas toujours simple de trouver du bon poisson bien frais par chez moi :-S Et pourtant, ça a l'air bien tentant préparé ainsi :-P |
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kubpas répond | Posté le 15-08-2013 à 18:33 |
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| super l'aïoli a l'huile d'olive sur de saumon ou thon froid, géant !!!! | |||
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janou-9 répond | Posté le 14-08-2013 à 16:46 |
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J'entends chanter les cigales ! Une aïoli sans pommes de terre. Je remplacerai le thon par de la morue. Merci pour cette recette. |
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