Blog Montignac

• Ma recette de la semaine : Confit de canard aux pommes	20-fevrier-2014
  Bonjour à toutes et à tous, Voici une recette parfaite pour se faire plaisir. Ce confit de canard aux pommes est un plat raffiné qui ravira tous vos invités, ou votre famille !  Confit de canard aux pommes Recette Protido-Lipidique (PL) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de confit de canard contenant 4 cuisses 12 pommes vertes Granny Smith Cannelle en poudre Quelques brins de persil plat Sel, poivre Marche à suivre : Préchauffez le four à 80 °C (th. 2/3). Ouvrez la boîte de confit de canard. Prélevez 5 cuillerées à soupe de graisse. Placez la boîte de conserve au four et attendez que la graisse soit complètement fondue. Pendant ce temps, épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers et enlevez le cœur, puis recoupez chaque quartier en deux. Laissez fondre les 5 cuillerées à soupe de graisse de canard dans une grande poêle antiadhésive. Faites-y revenir les morceaux de pomme à feu moyen en remuant très régulièrement. Salez, poivrez et saupoudrez généreusement de cannelle. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les morceaux de pomme deviennent moelleux. Ils doivent légèrement caraméliser, mais ne jamais brûler. Le feu doit être ajusté en conséquence.  Lorsque la graisse de la boîte est totalement fondue, sortez délicatement les cuisses et déposez-les sur une assiette pour laisser la graisse s'écouler. Disposez-les (peau sur le dessus) dans un plat à gratin. Allumez le gril du four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à 20 cm sous le gril. La peau des cuisses peut légèrement griller, mais il faut éviter que la viande ne se dessèche. Disposez les cuisses sur des assiettes individuelles, entourez-les de pommes et décorez avec le persil plat.
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• Toutes les réponses à cet article :

   

  	Meloric répond	Posté le 23-02-2014 à 23:39
  Vraiment bonne recette!! C'est une de mes préférées :)
  	JustineLeGoff répond	Posté le 21-02-2014 à 08:26
  Bonjour Amy, Le plus rapide pour obtenir des réponses de la part de Sybille est de lui les poser via la page des Questions diététiques, (sous le bouton "Outils", à gauche de votre écran) !
  	amy45 répond	Posté le 20-02-2014 à 20:42
  bonjour je suis en troisieme semaine aussi faut il attendre la phase deux ou est ce possible dès la phase une car ca semble tellement bon

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