En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.
Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
![[no image]](/img/minisite/296698big.jpg)
Le pain maison |
20-mars-2015 |
 | |
|
Bonjour, Pour réaliser votre pain maison, le plus important sera bien sûr le choix de votre farine. Vous pouvez choisir aussi bien de la farine de blé, de seigle, de petit épeautre ou de kamut, la règle sera toujours la même : cette farine doit être INTÉGRALE !!! Cela veut dire qu’elle doit avoir conservé l’intégralité des composants de la céréale (tout ce qui est en tout cas comestible). Pour vous repérer dans les magasins de produits biologiques ou diététiques, sachez que la farine doit avoir un type de 150 minimum (T150). En dessous, la farine sera trop raffinée et aura un index glycémique trop important. Retenez aussi que plus la granulométrie sera grosse, mieux ce sera.
Voici par exemple ce qui pourrait être la base de votre pain artisanal :
Mais pour le préparer comment faire ?
Vous pouvez également le faire à la machine à pain en utilisant la fonction pain complet qui existe sur la plupart de ces machines. Mais votre experience vous aidera à choisir le meilleur programme. Ce pain aura un index glycémique aux alentours de 45. Vous pourrez donc en consommer au sein d’un petit déjeuner glucido-protidique (GP). Et si vous adorez le pain grillé, pas de problème, toaster vos tartines fera baisser leur index glycémique. Pour finir, sachez que puisque cette farine ne sera pas raffinée, vous pouvez parfaitement, si vous le souhaitez, vous lancer dans la fabrication de votre levain. |
|
| |
| › Lire les commentaires (5) | |
|
Toutes les réponses à cet article : |
|||
|
obatchan répond | Posté le 27-06-2015 à 18:52 |
|
| combien de tartines (ou de grammes) peut-on manger par jour? | |||
|
ninaine8 répond | Posté le 10-06-2015 à 08:29 |
|
|
je ne trouve pas de farine à 150 chez chlorophyle seulement à 80 bonne journée claudine |
|||
|
|
poupette272 répond | Posté le 27-05-2015 à 19:17 |
|
| Pétrisssage à la machine, puis laissez lever au chaud 1 h 1/2 minimum dans un moule avant cuisson, four 8, résultat parfait. | |||
|
|
poupette272 répond | Posté le 27-05-2015 à 19:17 |
|
| Pétrisssage à la machine, puis laissez lever au chaud 1 h 1/2 minimum dans un moule avant cuisson, four 8, résultat parfait. | |||
|
|
Val059 répond | Posté le 26-03-2015 à 19:43 |
|
|
J'ai fabriquė mon premier pain avec la farine Montignac.... Oups, c'était de la vraie brique :( Pourtant j'ai respecté la recette et le temps de pause... |
|||
|
|
sandiemoi répond | Posté le 21-03-2015 à 18:33 |
|
|
http://www.minceuretsante.com/recette-cuisine-minceur-le-pain-maison/ c'est exactement ça ! :) |
|||
