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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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La courgette |
10-juillet-2015 |
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C’est la saison. Vertes, blanches, rondes, longues, il existe beaucoup de façon de les cuisiner et de les apprécier. En voici 3, tout à fait adaptées à la méthode :
Carpaccio de courgettes marinées :
Après avoir lavé votre courgette, découpez des rondelles très fines (au couteau ou à la mandoline). Disposez les rondelles de courgettes dans une assiette. Dans un bol, mélangez le ½ citron pressé et l’huile d’olive. Versez ce mélange sur les rondelles de courgettes. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé.
Velouté de courgette glacé :
Dans une casserole, faites cuire 15-20 minutes votre courgette coupée en rondelles épaisses dans de l’eau bouillante avec le bouillon cube. Quand la courgette est cuite (vérifiez avec un couteau), enlevez une bonne partie (laissez l’équivalent de 2-3 c. à s.) de l’eau de cuisson. Ajoutez la crème, le chèvre, salez et poivrez. Mixez et ajoutez la menthe. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour servir un velouté froid.
Clafoutis de courgettes :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez la courgette et râpez-la grossièrement. Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs battus, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes râpées et disposez ce mélange dans un plat à gratin préalablement huilé. Enfournez 30 minutes.
Vous pouvez réaliser ces recettes avec des courgettes vertes ou blanches. Personnellement, je préfère les blanches qui ont un goût plus doux et moins amer.
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bahbel répond | Posté le 11-08-2015 à 14:08 |
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| Merci Sibylle, je vais tenter le clafoutis de courgette ce soir | |||
