Ma recette de la semaine : Gratin d'endives au jambon

Ma recette de la semaine : Gratin d'endives au jambon	31-octobre-2013

Bonjour, Ce gratin d'endives au jambon est une recette facile et délicieuse. Elle est parfaite pour un déjeuner équilibré ! Gratin d'endives au jambon (Recette Protido-lipidique -PL) Ingrédients pour 4 personne(s) : 4 endives 6 tranches de jambon blanc découenné, dégraissé Huile d'olive 30 cl de crème fraîche liquide allégée 200 g de gruyère râpé Sel, poivre Marche à suivre : Coupez la base des endives. Éliminez les feuilles abîmées. Placez les endives dans le panier d'un cuit-vapeur et faites cuire 30 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en 2 et égouttez-les encore. Salez et poivrez. Roulez les demi-endives dans une tranche de jambon. Placez-les dans le fond d'un plat à gratin préalablement huilé à l'huile d'olive. Préchauffez le four th. 6/7 (200°). Dans un bol, versez la crème liquide et les 2/3 du gruyère râpé. Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une sorte de béchamel bien homogène. Versez le mélange sur les endives et ajoutez le reste de gruyère sur le dessus. Enfournez 10-15 minutes le temps que le dessus soit bien doré.

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Toutes les réponses à cet article :

	JustineLeGoff répond	Posté le 20-11-2013 à 08:22
J'adore cette recette ! J'en ai très souvent mangé plus jeune :-)
	isa-27_3 répond	Posté le 16-11-2013 à 08:19
J'aime beaucoup ce plat. Cette semaine, j'en ai fait, mais j'ai remplacé le jambon par du saumon fumé ; il m'en restait 2 belles tranches, alors j'ai essayé. C'était trop bon.
	alain_aujourdhui répond	Posté le 14-11-2013 à 15:31
j'ai testé .......sans savoir que cette recette existait chez MM:=)) , même rectte mais j'ai fait un mélange crème légère et crème de soja qui me restaient .... et également remplacé les endives par des poireaux... , excellet la famille a aimé.
	jeancl répond	Posté le 12-11-2013 à 06:07
ça donne envie mais j'attend que c'est proposé au menu de la méthode Montignac car je m'y tiend au plus près possible de ce qui m'est suggéré.
	edith174 répond	Posté le 11-11-2013 à 16:16
bonjour, j'adore cette recette ça donne envie de faire cette recette merci
	suzanne1943 répond	Posté le 05-11-2013 à 17:55
moi aussi je creuse le pied des endives et elles ne sont jamais amères je ne fais pas souvent des endives au jambon, pour une personne c'est pas très facile je le réserve plutôt lorque j'ai des invités
	nicole_33760 répond	Posté le 05-11-2013 à 07:57
Moi je fais comme sandrine73. et j'adore sa
	philo77 répond	Posté le 04-11-2013 à 13:31
Question bête : On a droit à la crème fraîche ou bien faut-il remplacer par de la crème de soja (cuisine) ? Merci pour vos réponses !
	KATE08 répond	Posté le 03-11-2013 à 09:17
Bien sûr c'est possible en phase I sinon ça serait précisé.
	cathduj répond	Posté le 02-11-2013 à 12:31
JUSTE UNE QUESTION !! en phase 1 c possible ou pas ?
	lydie59520 répond	Posté le 01-11-2013 à 19:23
ça j'adore je pense bientôt essayer, j'essaie simplement de comprendre ce que j'ai droit en phase 1
	soso94510 répond	Posté le 01-11-2013 à 18:52
J'ai essayé : très bon
	monique_ami répond	Posté le 01-11-2013 à 13:59
Moi, je coupe en deux les endives crues et je les fais revenir dans une poêle dans laquelle je passe un sopalin imprégné d'huile d'olives. Toute l'eau s'évapore et il n'y a plus le goût d'amertume.
	cathduj répond	Posté le 01-11-2013 à 12:28
j'adore cette recette, je vais en abuser cette hiver en PL
	heros répond	Posté le 01-11-2013 à 09:32
bonjour pour enlever l'amertume des endives,les cuire à la vapeur avec une pomme de terre, qui absorbe une partie de l'amertume. Et en salade, enlever bien sûr la partie du pied, faire macérer quelques minutes les feuilles avec un jus de citron, rincer ensuite à l'eau froide, bien les éponger avec du sopalin, et et les assaisonner.. pour ma part, je trouve que l'amertume fait partie des endives.
	sandrine73VARNIER répond	Posté le 31-10-2013 à 12:44
Il existe une autre solution pour enlever l'amertume des endives sans cuisson. Il suffit de creuser l'endive avec un couteau car c'est la partie du "pied" qui donne cette amertume. Pour résumer, vous couper la base de l'endive et vous la creuser, enlever les feuilles abimées puis suivez la recette.
	RASHEK répond	Posté le 31-10-2013 à 11:22
j'avais pas lu la recette avant de répondre dsl. du coup la cuisson cuit vapeur peux, peut-étre remplacer l'ébouillantation (je ne sais pas si ce mot existe ;)) ce qui enlève l'amertume.
	RASHEK répond	Posté le 31-10-2013 à 11:18
pour l'amertume il faut que tu blanchisse tes endives. c'est a dire qu'il faut les faire tremper dans de l'eau bouillante quelques minutes, ensuite tu les essores bien avec du sopalin ou un torchon. Et bon appétit. ;)
	anneva répond	Posté le 31-10-2013 à 11:05
comment faites-vous pour enlever l'amertume des endives?
	FOLK27 répond	Posté le 31-10-2013 à 06:51
mon plat préféré.....avec la poule au blanc !!!

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