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Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.

Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !

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    Ma recette de la semaine : Cassolettes de la mer
     20-mars-2014

    Bonjour !

    Des fruits de mer en cassolettes, voilà de quoi ravir vos papilles tout en conservant votre ligne ! Cette recette est parfaitement adaptée pour le midi comme pour le soir. 

    Cassolettes de la mer

    Recette adaptée à tous les repas


    Cassolettes de la merIngrédients pour 4 personne(s) :

    • 200 g de Saint-Jacques
    • 150 g de moules
    • 100 g de saumon
    • 100 g de cabillaud
    • 200 g de crevettes décortiquées
    • 200 g de champignons de Paris
    • 1 échalote
    • 1 gousse d'ail
    • Persil
    • 1 verre de vin blanc
    • 250 ml de lait
    • 2 c. à s. d'huile d'olive
    • 2 c. à s. de farine (pois chiche)
    • Sel, poivre, muscade
    • Crème de soja

    Marche à suivre : 

    • Versez un 1 cuillère à soupe d'huile au fond d'une sauteuse et faites suer l'échalote coupée finement.
    • Ajoutez l'ail émincé, les fruits de mer et les champignons.
    • Laissez cuire à feu moyen 5 à 7 minutes.
    • Déglacez avec le vin blanc, salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de persil.
    • Faites une béchamel : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole hors du feu et ajoutez la farine.
    • Fouettez.
    • Ajoutez le lait tiède petit à petit sans cesser de fouetter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
    • Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
    • Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
    • Versez les fruits de mer dans la béchamel, ajoutez de la sauce soja de façon à obtenir une préparation semi épaisse et remuez bien.
    • Répartissez la préparation aux fruits de mer dans quatre plats individuels (mini-cocottes, ramequins, coquilles, etc.).
    • Passez à four chaud (200°C) un bon quart d'heure.
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    Vahineri972 répond

    Posté le 05-05-2014 à 23:07

  • 1

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