En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.
Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
![[no image]](/img/minisite/296698big.jpg)
Le tofu, comment l’accommoder ? |
5-juin-2014 |
 | |
|
Le tofu est consommé depuis des millénaires en Chine ; c’est une pâte réalisée à partir de fèves de soja, d’eau et d’un coagulant : « TO » signifie fève et « FU » coagulant. Il se présente le plus souvent sous 2 formes : ferme ou soyeux. Son goût et très neutre et il se marrie donc parfaitement avec toutes sortes d’aliments dont il s’imprègne du goût et des arômes. C’est une excellente source de protéines de très bonne qualité et non associées à de mauvaises graisses. Vous le trouverez facilement en magasins bio ou asiatiques et même au rayon frais de certains supermarchés. Le tofu ferme peut se consommé poêlé, en dés, mariné, émietté ou encore râpé, de l’entrée au dessert. Vous pouvez facilement réaliser des préparations classiques en remplaçant tout simplement la protéine par du tofu. Curry de tofu pour 2 personnes : - 300 g de tofu ferme Égouttez le tofu en ouvrant la boite au dessus de l'évier. Posez-le sur une planche et essorez-le délicatement avec un essuie-tout. Coupez-le en forme de "dominos" : petits rectangles d'environ 8 mm d'épaisseur. Disposez-le dans une assiette creuse et arrosez-le généreusement de tamari, d'ail pilé et de poivre. Laissez mariner 1/4 d'heure, retournez les morceaux très délicatement en cours de marinade. Dans une poêle anti adhésive, mettez un peu d'huile à chauffer bien fort (de sésame de préférence) et disposez les rectangles de tofu les uns à coté des autres. Réserver la marinade. Laissez dorer à feu très fort puis retournez-les délicatement un à un avec une spatule et dorer l'autre face à feu moyen. Lorsque les deux faces sont brunies, baissez le feu, arrosez de la marinade restante, ajoutez la crème et le curry. Mélangez pour bien lier la crème et le curry tout en ménageant le tofu qui est toujours fragile. Servez immédiatement avec du quinoa et/ou des légumes verts par exemple.
Le tofu soyeux remplace facilement une sauce telle que la mayonnaise. Recette de mayonnaise au tofu soyeux pour 3 personnes : - 70 g de tofu soyeux - 1 cuillerée à café de sauce soja salée - 1 cuillerée à café de curcuma - ½ cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à café de jus de citron - poivre Vous pouvez aussi le consommer en guise de dessert, mixé avec des fruits rouges ou du cacao et du sirop d’agave par exemple, un délice ! |
|
| |
| › Lire les commentaires (2) | |
|
Toutes les réponses à cet article : |
|||
|
julie0405 répond | Posté le 11-06-2014 à 20:19 |
|
| merci pour la recette, j'en ai acheté mais j'avoue que je ne me suis pas encore lancée à le cuisiner mais là, ça y est je suis décidée à faire la recette au curry ! merci | |||
|
Adrien-Equipe répond | Posté le 11-06-2014 à 10:21 |
|
| De bonnes recettes que vous pouvez retrouver sur le programme dans la partie Recettes Montignac (dans la colonne de gauche sous Repas). | |||
|
|
nicolas66 répond | Posté le 09-06-2014 à 10:35 |
|
|
Merci j'ai fait la recette aubergines au tofu un vrai régal Bonne Journée |
|||
