Blog Montignac

• Les Salades de l’été	27-juin-2014
  Quand les températures deviennent estivales, quoi de plus agréable que de consommer une bonne salade composée. C’est frais, varié et rapide à préparer.   Voici tous les secrets pour composer votre salade composée en accord avec les principes de la méthode Montignac.   Pour un déjeuner protido-lipidique (PL), votre salade pourra se composer ainsi :   Protéines : toutes les viandes et les poissons mais aussi les œufs. Par exemple, du saumon, thon, crevettes, moules, crabes, lardons, jambon de pays, jambon cuit, gésiers de volaille, magret de canard séché, œufs durs ou mollets… Le fromage sera également autorisé : comté, gruyère, roquefort, gouda, mimolette, chèvre…   Glucides à IG≤35 : toutes les salades, tomates, carottes râpées, concombre, betterave crue, cœur d’artichaut, asperges, courgettes, aubergines, cœur de palmier, lentilles, pois chiches, quinoa, spaghetti Montignac IG 10… Mais aussi des noix, noisettes ou amandes nature. Et pour un peu de fantaisie, n’hésitez pas à ajouter des fruits : abricots secs, pomme, poire, figue, pêche…   Assaisonnement : à base d’huile d’olive (de lin, de noisette, de noix, de chanvre, de colza ou d’argan), de vinaigre et de moutarde.   Et pour finir, pensez aux épices et aromates pour ajouter du goût et de la couleur à votre salade : persil, ciboulette, basilic, oignons blancs, échalotes, paprika, curry, baies rose, câpres, cornichons…   Pour un dîner glucido-protidique (GP) :   Protéines : poisson et fruits de mer, jambon blanc découenné dégraissé, jambon de volaille, viande des grisons, bresaola, tofu ou blancs d’œufs durs ou pochés.   Glucides à IG≤50 : tous ceux autorisés pour la salade PL + du riz long basmati, de la semoule de blé complet, du blé (type Ébly®), des pâtes complètes, du boulgour complet…   Assaisonnement : il sera préférable de ne pas ajouter d’huile ici sauf si tous les glucides qui composent votre salade ont un IG inférieur ou égal à 35. Vous pourrez en revanche opter pour de la sauce soja salée, du fromage blanc à 0% (de préférence au lait de chèvre ou de brebis) ou de la crème soja cuisine. Le vinaigre, la moutarde et toutes les épices et aromates seront également autorisés.   Sachez aussi que vous pouvez trouver des recettes de salades composées sur votre compte en ligne.   Pour finir, il sera préférable de ne pas manger de crudités après 19h si vous êtes sujet aux ballonnements.
  › Lire les commentaires (6)

• Toutes les réponses à cet article :

   

  	endie39 répond	Posté le 26-07-2014 à 17:44
  Bonjour, même avis que CLAUDINE_0, cela guide bien, nous pourrons varier nos salades midi et soir
  	cricri4049 répond	Posté le 08-07-2014 à 10:03
  je ne savais pas pour les salades. pouvez-vous me donner 1 recette de vinaigrette? merci.
  	dandy45 répond	Posté le 02-07-2014 à 10:43
  bonjour, c'est sympa d'avoir réparti les possibilités de salades lors des repas PL ou GP, cela aide à assimiler plus concrètement les principes de la méthode. J'ai bien aimé aussi le choix de huiles différentes. Et je perçois plus clairement comment et quand utiliser vinaigrette ou sauce yaourt soja ou yaourt de chèvre. Merci pour ce soutien collectif.
  	erinini répond	Posté le 01-07-2014 à 23:29
  merci beaucoup ses infos m'aide beaucoup car en ce moment je mange souvant des salade préparer à la maison au travail :) :)
  	manotte09 répond	Posté le 01-07-2014 à 13:31
  Merci pour l'info sur les ballonnements (dernière ligne) c'est un problème pour moi, l'hypothyroïdie augmente ou provoque ce genre de problème : je vais y faire attention.
  	Charlotte-49 répond	Posté le 30-06-2014 à 14:01
  merci !!!! pour les infos .....
  	Adrien-Equipe répond	Posté le 30-06-2014 à 10:20
  Merci pour les informations... C'est vrai que l'assaisonnement est toujours un souci pour ma part :)

Derniers articles

• Fruits et légumes à IG bas du mois de Juin
• Les produits sucrants à privilégier
• Les fruits et légumes à IG bas du mois d'Avril
• Légumes de Mars : comment les cuisiner ?
• Astuces pour une quiche lorraine saine et vraiment goûteuse !
• Les bienfaits des légumes fermentés
• Les clés pour bien vous hydrater même en hiver
• La raclette : comment faire pour en profiter sans excès ? :) !
• Comment réduire sa consommation de viande ?
• La vérité sur les biscottes !
• Les légumes du mois de Novembre
• Les fruits IG bas du mois de Novembre
• Les facteurs de modification de l’IG
• Bien consommer… pour votre santé et pour celle de la planète !
• Les légumes à IG bas du mois d’Octobre
• Les fruits à IG bas du mois d’Octobre
• Découvrez LE sport parfait pour affiner efficacement votre silhouette
• Le secret bien caché des figues
• Les légumes du mois de Septembre
• Les fruits du mois de Septembre