En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.
Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
![[no image]](/img/minisite/296698big.jpg)
Pour les fêtes, trinquons au champagne ! |
15-decembre-2010 |
 | |
 Bonjour à toutes et à tous, Si le foie gras est le mets d'excellence pour les repas de fêtes de fin d'année, le champagne est LA boisson festive que l'on débouche lors des grands évènements. Difficile de ne pas trinquer alors qu'il y en aura sur la majorité des tables le soir du réveillon de Noël et celui du jour de l'an. Savez-vous que le champagne, est un vin blanc, élaboré avec du raisin noir, qui est tout simplement effervescent du fait que, contrairement au vin blanc classique, il subit une double fermentation ? En effet, selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode Champenoise, le moût de raisin est fermenté une première fois en cuves et une deuxième fois en caves, dans la bouteille elle-même. La première fermentation, dite fermentation alcoolique est strictement identique à celle que subissent les vins non effervescents. La deuxième en revanche est celle qui sera à l'origine des bulles de dioxyde de carbone. Ces dernières sont formées lors de l'adjonction de sucres et de levures, appelée liqueur de tirage. Du sucre de canne est également ajouté lors de l'étape de dégorgement pour remplacer le volume perdu lors de l'expulsion des dépôts de matières. C'est cette teneur en sucre qui détermine si le champagne sera brut, sec ou demi-sec. Bien entendu, le sucre de canne à un IG élévé (70). Il est donc nécessaire de choisir un champagne qui contient peu, ou mieux encore pas de sucres ajoutés. Dans le cadre de la méthode Montignac, on préférera bien entendu le champagne brut nature ou extra brut pour lesquels aucun sucre n'a été ajouté après la prise de mousse. S'en suit le champagne brut qui contient moins de 15 g de sucres résiduels par litre. Le champagne sec en contient quant à lui entre 17 et 35 et le demi-sec entre 33 et 50. Le champagne est l'une des seule boisson alcoolisée, avec le vin à ne pas avoir d'IG. De plus, la double fermentation permet de générer des vitamines, des oligo-élements et des polyphénols qui ne sont pas présents dans le vin blanc non effervescent issu de la première fermentation. Pour réveillonner comme il se doit, vous pouvez donc parfaitement trinquer à l'apéritif ou au dessert avec une coupe de champagne ! Mais veillez à toujours manger quelque chose avant : des olives, dés de gruyère, amandes... Ainsi, on évitera une augmentation importante de la glycémie. Du 1er décembre 2010 au 3 janvier 2011, je vous offre un cadeau pour Noël ! Pour le recevoir, c'est très simple, il faut devenir Fan et participer à l'événement Facebook « GRATUIT : 10 recettes festives de la méthode Montignac pour célébrer Noël et la nouvelle année ! » Amicalement,
Sybille Montignac |
|
| |
| › Lire les commentaires (1) | |
|
Toutes les réponses à cet article : |
|||
|
mllm répond | Posté le 20-02-2013 à 09:30 |
|
| C'est bon à savoir avant les repas de famille qui s'annoncent :-) Une coupe à l'apéritif, c'est déjà la fête ! | |||
|
AneLorDabo répond | Posté le 16-12-2010 à 11:41 |
|
| Et bien en effet trinquons:)) lol | |||
