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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Le fondant au chocolat amer, une recette Montignac pour tous les gourmands ! |
18-aout-2011 |
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Bonjour à vous toutes et à tous,
Marche à suivre :
Faites un fond de tasse de café fort avec le café soluble.
Dans une casserole, déposez le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le café et le rhum. Faites chauffer au bain marie. Remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger le tout. Dès que le chocolat a la consistance d'une crème épaisse et onctueuse, ôtez la casserole du bain marie.
Râpez le zeste de l'orange en n'utilisant que la partie superficielle de la peau. Jetez la moitié du zeste dans le chocolat fondu et mélangez. Séparez les œufs. Montez les blancs en neige bien ferme (après y avoir mis 1 pincée de sel).
Préchauffez le four à 250 ºC (th. 8/9).
Versez le chocolat fondu dans le saladier où se trouvent les jaunes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Incorporez cette crème aux blancs et mélangez délicatement de bas en haut avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de particules de blancs d'œufs. Vérifiez que du chocolat non mélangé n'est pas retombé dans le fond du récipient.
Tapissez un moule antiadhésif de papier sulfurisé. Versez la préparation. Saupoudrez du reste de zeste. Enfournez après avoir vérifié que le four est à la bonne température. Laissez cuire seulement 8 minutes. Retirez du four, même si vous avez l'impression qu'il n'est pas assez cuit. Laissez refroidir.
Servez nature ou accompagné d'une crème anglaise.
Venez partagez toutes vos recettes par ici : Proposer votre recette et discutez cuisine avec tous les Chefs Montignac, sur le forum Recettes Montignac. |
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| › Lire les commentaires (7) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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Masalia50 répond | Posté le 14-09-2011 à 22:25 |
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| Quand peut on manger ce gateaux? | |||
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delphinetika répond | Posté le 24-08-2011 à 17:08 |
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| Hummm!!! J'en ai trop envie!! J'ai tout, sauf l'orange que je remplacerai sans doute par des cranberries séchées... je vais m'en faire un mini pour 2 personnes! | |||
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huglomanon répond | Posté le 23-08-2011 à 14:37 |
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| LE CHOCOLAT! hahahahahahahahahha c'est aussi bon pour la ligne que pour la moral, il ne faut pas croire que c'est un aliment tabou! Autant se faire plaisir physiquement et psychiquement non | |||
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ValerieLeSport répond | Posté le 23-08-2011 à 00:34 |
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| elles sont vraiment bonnes ces petites recettes gourmandes ! | |||
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Chris71960 répond | Posté le 19-08-2011 à 09:29 |
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| Bonjour a quel moment de la journée pourrait on déguster ce gâteau ? je croyais que c'était interdit les sucreries.... Bonne journée Chris | |||
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CyrilleDabo répond | Posté le 19-08-2011 à 07:18 |
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| Oh oui !! très bonne recette ! merci :-) | |||
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cecileneuville répond | Posté le 19-08-2011 à 06:49 |
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| Si certaines personnes trouvent le chocolat amer parfois un peu trop fort en goût, personnellement, c'est celui que je préfère ! :) Merci pour cette recette du coup !! :) | |||
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AneLorDabo répond | Posté le 19-08-2011 à 06:49 |
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| Pour les accrocs au chocolat, c'est une excellent blog aujourd'hui:)) merci pour cette super recette:)) | |||
