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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Votre recette de la semaine : boulettes au poulet et sa sauce Grecque à l'aubergine |
19-avril-2012 |
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 Bonjour à toutes et à tous,
Cette semaine, je vous propose de découvrir (ou surement de re-découvrir) cette recette légère qui nous a été proposée par Anne-Laure Tremblin : boulettes au poulet et sa sauce Grecque à l'aubergine. Cette recette est idéale pour les repas de printemps dans le jardin, en famille ou entre amis ! Elle est également conseillée dans le cadre de repas protido-lipidique.
Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de poulet haché finement - 1 oignon haché finement - 4 tranches de jambon de Parme dégraissé coupé en petits morceaux - 20 g de son d'avoine - 4 c. à s. de concentré de tomates - 1 œuf battu - 2 c. à s. de basilic ciselé - Huile d'olive - Sel, poivre - 1 grosse aubergine - 150 g de yaourt à la Grecque - 1 c. à c. de graines de cumin grillées - 1 c. à s. de basilic ciselé
Marche à suivre : - Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé avec le jambon de Parme pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. - Laissez refroidir puis versez ce mélange dans un saladier et ajoutez le son d'avoine, la viande hachée, l'œuf, le concentré de tomates et le basilic. Salez et poivrez. - Placez au moins une heure au réfrigérateur. - Pendant ce temps préparez la sauce : allumer le four à 200ºC (thermostat 7). Lavez l'aubergine et piquez la plusieurs fois avec une fourchette. Ensuite, faites la cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle. - Laissez la refroidir un peu pour l'éplucher. - Égouttez la chair obtenue à l'aide d'une passoire (on écrasera la chair pour en extraire un maximum d'eau). - Placez ensuite la chair d'aubergine dans un bol, ajoutez le yaourt à la Grecque, les graines de cumin grillées et le basilic. - Salez et poivrez puis placez au réfrigérateur. - Une fois le mélange pour les boulettes refroidi, formez les boulettes et disposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. - Faites cuire 15 minutes à 200ºC en les retournant à mi cuisson. - Servez chaud accompagné de la sauce froide.
Que pensez-vous de cette recette ?
Je remercie donc à nouveau Anne-Laure pour le partage de cette délicieuse recette ! Retrouvez toutes les recettes de la méthode Montignac directement dans votre espace minceur, dans la rubrique "Repas".
Amicalement,
Sybille Montignac Diététicienne diplômée d'Etat |
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| › Lire les commentaires (3) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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vivine678 répond | Posté le 08-05-2012 à 18:43 |
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| super idée ! je vais tester les boulettes je connais la sauce :je la fais souvent l'été avec une grillade J'ADORE | |||
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adrienmeyer répond | Posté le 03-05-2012 à 03:42 |
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| Original | |||
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sarahlequellec répond | Posté le 24-04-2012 à 12:19 |
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| Je ne connaissais pas cette recette, à tester ! | |||
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Prune74_minceur répond | Posté le 22-04-2012 à 21:59 |
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