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Blog Montignac

Le blog de Sybille Montignac

Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.

Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !

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    Recette : La quiche aux poireaux

     13-janvier-2011

    Bonjour à toutes et à tous,

    Chaque semaine je vais vous faire découvrir une recette de la méthode Montignac.

    Et si on cuisinait une quiche aux poireaux accompagnée d’une salade verte, cela sera parfait pour le déjeuner !

    Quiche aux poireaux
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 60 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    -    5 œufs
    -    500 g de blanc de poireaux
    -    200 g de petits lardons non fumés
    -    30 cl de crème allégée
    -    200 g de gruyère râpé
    -    1 gros oignon émincé
    -    Huile d'olive
    -    Sel, poivre, noix de muscade

    Marche à suivre :

    -   Lavez les poireaux, coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Réservez en les laissant égoutter.

    -    Faites revenir les lardons dans une poêle à petit feu. Faites-leur perdre un maximum de graisse. Evitez de les faire griller. Réservez sur du papier absorbant.

    -    Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les poireaux égouttés et arrêtez la cuisson dès qu’ils sont tendres.

    -    Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).

    -    Cassez les œufs dans une jatte. Battez-les en omelette avec la crème. Salez très légèrement, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraîchement râpée. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien puis ajoutez les petits lardons, les oignons et les poireaux recueillis avec l'écumoire afin d'éviter le jus de cuisson. Mélangez bien.

    -    Versez la préparation dans un plat à gratin huilé. Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Une cuisson au bain marie est préférable mais non nécessaire.

    Servez tiède avec une bonne salade verte ou une salade composée.

    Retrouvez la recette de la quiche aux poireaux et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur.
     

    Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum et à donner votre avis sur celles que vous avez goûtées : Avis sur les recettes

    Bon appétit !

    Amicalement !


    Sybille Montignac
    Diététicienne diplômée d'Etat
    Fille du fondateur de la méthode Montignac

     

    Lire les commentaires (10)
  • Toutes les réponses à cet article :

     
    GISELEBUFFARD répond

    Posté le 17-01-2011 à 23:37

    pas encore faite j'ai fait le gateau au fromage de chevre bon avec du kiri photot sur le forum a plus!!!
    motivezen répond

    Posté le 17-01-2011 à 19:20

    comment ca des carotes emincees!!!!!!! dominique lol ??ou alors cue en salade mais pas cuitent quand meme hihihi
    AneLorDabo répond

    Posté le 17-01-2011 à 14:23

    @janechristine (67000, 67)
    N'hésites pas à utiliser tes questions personnelles pour que tu puisses obtenir une réponse rapidement:)
    penelope_2011 répond

    Posté le 16-01-2011 à 17:09

    Bonjour !
    Peut-on intervertir les déjeuners et les dîners (de temps en temps) ?
    marycar répond

    Posté le 14-01-2011 à 18:43

    je vois que je n'avais quand même pas tout faux dans mon alimentation, ça fait déjà plusieurs années que je fais ce genre de plat, seulement nous le mangions le soir et là je vois qu'il est pour le déjeuner!
    Avec votre aide je devrais arriver à rectifier, merci.
    AneLorDabo répond

    Posté le 14-01-2011 à 10:58

    @motivee zen -11kg/////30kg (68)
    Et oui c'est une bonne variante:))
    @NISETTE (le perray en yvelines, 78) qu'en plus on a la sensation de ne pas être au régime:)) Et ça c'est important!
    @BUFFARD GISELE (11)
    Et bien tu peux nous la montrer en photo après:))
    GISELEBUFFARD répond

    Posté le 13-01-2011 à 23:00

    je vais la faire car j'aime les poireaux et sans pàte génial !!!
    nisette78 répond

    Posté le 13-01-2011 à 21:20

    C'est vrai que cette recette est tout à fait géniale et est tout à fait indiquée pour des déjeuners au travail.
    En plus on peut l'agrémenter de différentes façon en changeant les légumes et les lardons.
    motivezen répond

    Posté le 13-01-2011 à 20:38

    je la fais souvent defois j ajoute du saumon fume ou des lerdon de dinde mais la base est super bonne merci de nous le rapeler michelle bisous a vous
    dominiquerivron répond

    Posté le 13-01-2011 à 13:42

    Cette quiche sans pâte est vraiment simple à faire, avec des petites carottes émincées en plus, un vrai régal !
    AneLorDabo répond

    Posté le 13-01-2011 à 12:33

    Merci, pour cette recette, moi qui adore les quiches de légumes:))

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