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Bonjour, je m'appelle Sybille Montignac, je suis présente ici pour vous faire partager mon expérience professionnelle puisque j'exerce à Paris dans le 3ème arrondissement où j'ai ouvert mon cabinet de diététicienne.
Mon objectif sera de vous faire découvrir, via ce blog Montignac, toutes les informations sur la diététique, la méthode montignac, les dernières infos sur la méthode, les astuces et conseils au quotidien, répondre à vos questions (car je sais que vous êtes très curieuses). Et bien sur vous aider à perdre du poids de façon intelligente et durable !
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Recette en vidéo : Les pigeons aux petits pois |
5-avril-2011 |
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 Bonjour à toutes et à tous, Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette. Pigeons aux petits pois Ingrédients pour 4 personnes :- 4 pigeons (plumés, vidés) - 2 oignons émincés - 15 cl de vin blanc sec - 500 g de petits pois extra fin - 125 g de jambon de pays (tranche épaisse de ½ cm) - 2 cuillères à soupe de graisse d'oie - Sel, poivre du moulin, piment de Cayenne Marche à suivre : Coupez le jambon en petits dés. Salez, poivrez et pimentez l'intérieur des pigeons. Faites fondre la graisse d'oie dans une grande cocotte. Faites-y revenir les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez les pigeons et faites-les dorer sur toutes les faces. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le jambon. Faites cuire à petit feu pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et couvrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore à couvert pendant 15 minutes. Dressez sur un plat de service creux de manière à recueillir tout le jus de cuisson.
Je vous invite à partager toutes vos recettes Montignac en photo : Proposer une recette. Elles seront bien entendu valider par l'équipe de diététiciennes du programme. Venez faire connaissance avec Delphine, votre animatrice cuisine, dans le forum Recettes Montignac. Bon appétit ! Amicalement ! Sybille Montignac |
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| › Lire les commentaires (1) | |
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Toutes les réponses à cet article : |
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AneLorDabo répond | Posté le 05-04-2011 à 10:58 |
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| Et c'est de saison:) ça donne envie:)) | |||
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dominiquerivron répond | Posté le 05-04-2011 à 10:05 |
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| Cette recette a l'air délicieuse avec des petits pois du jardin, çà doit être encore mieux ! | |||
