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• Légumineuses : les alliés de votre minceur !	31-aout-2021
  Aussi appelées “légumes secs”, les légumes secs regroupent les pois cassés, haricots secs, graines de soja, lentilles, pois chiches. Sous famille alimentaire est une véritable pépite en matière de nutrition-santé :   🌿Protéines Il s’agit des seuls aliments issus du monde végétal qui sont aussi riches en protéines. Les légumineuses peuvent d’ailleurs remplacer la viande, le poisson ou les œufs. Attention toutefois à bien les associer à des céréales afin de fournir un apport correct en acides aminés essentiels, qui ne peuvent être fabriqués par l’organisme et qui doivent nécessairement être apportés par l’alimentation. A noter : le soja est la seule légumineuse qui renferme l’ensemble des 9 acides aminés essentiels.   🌿Fibres Les légumineuses sont également remarquables pour leur richesse en fibres qui permettent à la fois de retrouver un meilleur sentiment de satiété et un meilleur rassasiement. Les fibres permettent aussi d’améliorer le taux de cholestérol ainsi que la glycémie.   🌿IG très bas Une autre particularité extraordinaire des légumes secs : leur IG incroyablement bas pour des féculents, avec un IG de 35 seulement ! De quoi éviter les hypoglycémies après les repas et ainsi éviter les sensations de faim ainsi que les envies de grignotage… entre autres !   🌿Minéraux et notamment en calcium et en fer  Pour les personnes anémiées, il est intéressant d’associer des légumineuses à de la viande, du poisson et une source de vitamine C. 🌿Vitamines notamment la Vitamine B9 💡Astuce : pour les rendre les légumes secs plus digestes : pensez à ajouter une cuillère de bicarbonate dans l’eau de cuisson !
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  	allen répond	Posté le 11-01-2012 à 05:06
  Merci!

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