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Forum Montignac

Votre recette de la semaine : escalopes de poulet à la provençale

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par Sybille Montignac Posté le 05-07-2012 à 12:39


Bonjour à toutes et à tous,



 



Je vous porpose aujourd'hui de découvrir ma recette d'escalopes de poulet à la provençale, recette idéale pour un repas PL !



 



Ingrédients pour 4 personnes :



- 4 escalopes de poulet (de 150-200 g chacune environ)



- 1 pot d''aubergines à la tomate Montignac (650 g)



- 200 g de quinoa Montignac



- piment de Cayenne



- 1 c. à s. de graisse d''oie ou de canard



- 8 feuilles de basilic



- sel, poivre



 



Marche à suivre :



- Disposez les blancs de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de graisse d'oie.



- Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de piment de Cayenne.



- Enfournez à 190ºC (th. 6) pendant 20-25 minutes.



- En parallèle, faites cuire le quinoa dans 2 fois leur volume d'eau. Salez et poivrez.



- Sortez les escalopes de poulet du four et coupez-les dans la largeur en morceaux de 1 à 2 cm de large. Redisposez-les dans le plat de cuisson.



- Nappez le poulet des aubergines à la tomate et laissez cuire à 100 ºC (th.3) pendant 10-15 minutes.



 



Comment trouvez-vous cette recette ?



 



Amicalement,



 



Sybille Montignac



Diététicienne diplômée d'Etat
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Toutes les réponses à ce message :

delphinetika (Vallauris / Golfe Juan ( Côte d'Azur), 06) répond Posté le 08-07-2012 à 21:35
Des saveurs du Sud, j'adore! Cela ressemble bien aux escalopes de poulet aux aubergines que j'ai préparé hier au four ;-)

sarahlequellec (Nantes, 44) répond Posté le 06-07-2012 à 12:09
Très bonne recette ! Qui connait ? :)

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