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par KATE08 | Posté le 13-02-2014 à 21:04 |
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le risotto de superlolo (IG 25) Démarrer (c'est parti pour 50 mn) : - orge mondé (le rincer d'abord), ou blé mondé, mais je trouve l'orge plus fin - un oignon émincé - mettre 2-3 fois le volume d'eau au pif - un peu de bouillon cube de n'importe quoi, ou de fond de poisson (hier c'était viandox à la place) - cuire à la poële avec un couvercle (feux moyen, vérifier qu'il reste de l'eau toutes les 20 mn) Ajouter : 10/15 mn avant la fin de la cuisson de l'orge - fruits de mer, sans surimi car c'est pas bon je trouve (sachet congelés pour moi + grosses crevettes congelées aussi) - on peux aussi y ajouter de fines tranches de chorizo, ça n'abîme pas du tout le goût du poisson - épices (sel + poivre + espelette + safran + ail) NB : le safran peux se remplacer par du curry ou du colombo en poudre - et pourquoi pas ajouter des noix de cajou broyés - mettre un peu de crème de soja pour la liaison et le moelleux Goûter et rectifier si besoin. Mettre du persil ou de la coriandre à la fin pour ne pas cuire les herbes qui perdent leur goût dans ce cas. La photo ne passe pas dommage ! (Reprise textuelle du post de Laurent). Laurent si tu nous lis, viens nous faire un petit coucou. ♥♥♥ |
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getxo25 (GALFINGUE, 68) répond | Posté le 14-02-2014 à 22:57 | ||
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moi aussi je vais la tester, ça a l'air miam miam
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KATE08 répond | Posté le 14-02-2014 à 19:58 | ||
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Oui BES, et c'est délicieux. Il y avait une photo qui ne passe pas. Pour l'orge, prendre de l'orge mondé en grains, pas l'orge perlé surtout. .
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Bes1974 (Lyon, ) répond | Posté le 14-02-2014 à 19:56 | ||
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Mille merci Kate.
Je vais la tester prochainement. :x |
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KATE08 répond | Posté le 13-02-2014 à 21:05 | ||
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C'est l'une de mes recettes préférées.
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