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Forum Montignac

Recettes Montignac

Boulettes de veau aux herbes et pignons en PL

par RIRIMUMUJUJU (BORDEAUX, 33) Posté le 11-03-2014 à 10:18

Pour 4 pers Prépa 20mn Cuisson 1Omn

Ingrédients 500g de veau haché( ou autre viande)
1 gros bouquet d'herbes(cerfeuil, persil plat, basilic)
Pignons de pin 125g
1 jaune d'oeuf
2cs de parmesan
1tr de pain intégral Mont sans croûte
1gousse d'ail
1 oignon
1cs de lait
Piment d'espelette(facultatif)
Huile d'olive

1 Dans une poêle, faites fondre l'oignon ciselé, salez, poivrez, et laissez tiédir
2 Mettre la viande haché dans un saladier
3 Ajoutez tous les ingrédients : jaune d'oeuf, pignons de pin, herbes ciselées, parmesan, mie de pain trempée dans le lait, ajoutez l'oignon, l'ail et le piment salez
4 Faites des boulettes avec cette préparation, poêlez dans un peu d'huile d'olive et montez en brochettes pour la préparation, servir avec une salade de roquette
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Toutes les réponses à ce message :

Samchant (Josnes, 41) répond Posté le 26-09-2019 à 19:31
ça a l'air super je vais tenter cette recette vendredi ! merci :-q


ginny1013 (courcellles , 99) répond Posté le 17-06-2016 à 09:28
:)
Merci! Je n'en avais pas encore fait ; je vais changer ma façon de faire
J'ai déjà du son que je met parfois dans le pain ( 100 gr pour 600 gr au total )
J'avais trouvé cette astuce pour remplacer le pain , l’œuf , et le lait puisque allergique
Je vais revoir mes index , j'en connais pas mal par coeur mais pas assez pour la méthode
Bonne journée

Sybille_Montignac (Paris, 75) répond Posté le 16-06-2016 à 17:45
Attention, pas de flocons d'avoine car cette recette est PL et les flocons ont un IG>35.
Vous pouvez en revanche remplacer par du son d'avoine ! ;)

ginny1013 (courcellles , 99) répond Posté le 14-06-2016 à 12:43
Cela a l' air bien bon.
Je retire le lait, me pain , et l'œuf car e suis allergique.
Je remplace par des flocons d avoine
Je suppose que l échange est bon.
Merci pour la recette

Sybille_Montignac répond Posté le 12-03-2014 à 15:45
Merci pour cette recette Ririmumujuju ! :D

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