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par Myosotis (Qc) | Posté le 01-06-2010 à 03:10 |
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La crème de soja revient souvent dans les recettes. Or, je n'en ai pas trouvé dans ma région (j'habite au Québec). Quelqu'un aurait-il une recette pour la faire soi-même, à partir de tofu, par exemple? À défaut, peut-on la remplacer par de la crème laitière à 15%? |
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Denise L. (Drummondville, J2) répond | Posté le 24-01-2011 à 03:19 | ||
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Au Québec on retrouve la crème de soja chez I.G.A au Végétarien C'est la compagnie Bensoy qui la produit
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neptune6 répond | Posté le 07-06-2010 à 11:53 | ||
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qand je fais les yaout aux soja en yaourtière, j'utilise un yaourt nature au début, puis toute les 2 ou 3 fournées
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 07-06-2010 à 11:37 | ||
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Ah ben oui... pas bête.
Un yaourt raté fait une crème réussie :-) |
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Myosotis (Longueuil (Qc), ) répond | Posté le 06-06-2010 à 02:44 | ||
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@Laurent
J’ai réussi à me faire une super crème de soja, un peu par hasard. Comme je ne trouvais pas de yaourt au soja sans sucre, j’ai décidé d’en faire dans ma yaourtière à partir de lait de soja. Le résultat était un peu mitigé, 3/4 de yaourt et 1/4 d’eau (petit lait). Je l’ai donc laissé égoutter toute la nuit au frigo dans une passoire fine doublée d’un coton à fromage. Le lendemain, j’ai récupéré une magnifique crème épaisse et onctueuse, genre labneh, douce au goût. Si je veux une crème moins épaisse, je la laisserai égoutter moins longtemps. Voilà! |
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Myosotis (Longueuil (Qc), ) répond | Posté le 04-06-2010 à 20:51 | ||
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Merci Laurent pour ces infos. Je vais essayer de me bidouiller une crème de soja à partir du tofu soyeux. Je te reviendrai plus tard avec les résultats! Bon week-end.
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 04-06-2010 à 20:31 | ||
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Difficile comme question
je n'ai pas essayer de la faire moi même. Pourquoi en effet ne pas essayer de mixer du tofu avec de l'eau, ou mieux du tofu soyeux (tofu super aqueux, qui remplace l'huile dans les mayonnaises) En revanche tu peux essayer la crème ultra lite à 3 % (ou 5 % je ne sais plus) si cela existe chez toi. |
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