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par LojuManu (59) | Posté le 19-08-2011 à 17:25 |
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Ont parle souvent de l'épeautre, mais moi je trouve, grand épeautre et petit épeautre, quel est la différence ? a part que je sais que le petit est plus digeste, (j'ai des problèmes d'estomac) et j'adore le goût. Merci |
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 03-09-2011 à 10:51 | ||
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Tenez-nous au courant de vos "expériences" a24k ;)
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LojuManu (59) répond | Posté le 02-09-2011 à 21:22 | ||
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dans les crêpes c'est succulent, mais je le répète moi c'est du petit épeautre, si tu as besoin de fibres dans la pate a crêpes tu peux rajouter un CS de son (avoine ou blé), ou/et une cuillère de poudre d'amande
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a24k (le val david, 27) répond | Posté le 02-09-2011 à 21:09 | ||
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je voudrais faire soit des crèpes au fructoses soit des tartes version salées
je crois que je vais me lancée et on verra bien |
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LojuManu (59) répond | Posté le 01-09-2011 à 20:23 | ||
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tout dépend ce que tu fais, sinon au début j'ai fait moitié farine de blé, moitié farine d'épeautre, en revanche j'ai lu un peu vite ta question moi c'est du petit épeautre que j'utilise :P
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a24k (le val david, 27) répond | Posté le 01-09-2011 à 19:45 | ||
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merci lojumanu ja vais essayer de prendre une de mes recettes traditionnelles en remplaçant la farine de blé par celle ci en veillant à la diluer un peu
je suppose que tu l'as dilue tout simplement avec de l'eau tu mets quelles proportions? |
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LojuManu (59) répond | Posté le 01-09-2011 à 06:55 | ||
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oui c'est excellent mais attention c'est une farine plus serrée donc tu dois la "diluer" un peu. Je l'utilise un peu dans tout car j'adore ça
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a24k (le val david, 27) répond | Posté le 31-08-2011 à 22:07 | ||
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dites moi les filles, j'ai acheté la farine d'epautre integrale sur le site MM mais comment la cuisiner en fait je voulais m'en servir comme la farine d eblé pour faire des fonds de tartes, des crèpes ...
qu'en pensez vous? |
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LojuManu (59) répond | Posté le 20-08-2011 à 06:13 | ||
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Merci Mandine :-q je retrouve bien ce qu'on m'a dit, que le petit était mieux que le grand, plus riche et plus digeste.
Merci |
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CBMandine (AMIENS, 80) répond | Posté le 19-08-2011 à 19:22 | ||
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Va voir là :
http://www.bio-logique.info/alimentation/fiches/epeautre.htm et là : http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89peautre ou là : http://www.satoriz.fr/les-entretiens/Le-Petit-Epeautre-de-Haute-Provence/article-sat-info-500-5.html Le grand épeautre est celui qui est panifiable (donc réservé à fabriquer de la farine à pain) |
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