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par phobo (GENEVE, 12) | Posté le 04-02-2010 à 10:34 |
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J'ai essayé de faire le levain avec la farine MM, pas marché! avec de la farine mi-blanche, ça fonctionne. 1)Peut-on mélanger ou non ? 2)Quid avec la levure sèche au niveau IG? avec ça et la farine MM (1/3 épautre 2/3 blé), je fais un pain magnifique (méthode pain cocotte). D'après mon vendeur "bio", la farine complète ne peut pas donner de levain... est-ce vrai? Comme je perds très très lentement, je veux mettre toutes les chances de mon côté. Merci pour votre aide! |
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ginou (71) répond | Posté le 26-02-2010 à 21:51 | ||
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suite,
Dans quel ordre mets-tu les ingrédients dans la machine à pain ? J'ai fait divers essais et je ne réussis pas à avoir un pain gonflé. |
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ginou (71) répond | Posté le 26-02-2010 à 21:49 | ||
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Birgit,
Qu'appelles-tu le levain de blé ? |
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birgit (75) répond | Posté le 26-02-2010 à 00:07 | ||
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j ai fait un pain il est très reussi et très bon,500g de farine integrale 10g de sel au lieu de 20g préconisés 21g de levain de blé 360g d eau tiède à la machine 4h20(pétrissage repos cuisson)ingrédients achetés en magasin bio
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Cookie (74) répond | Posté le 24-02-2010 à 08:17 | ||
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euh... moi j'ai trouvé en magasin bio du levain de sarrazin. je me demande si ça convient...
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yeronimus (91) répond | Posté le 23-02-2010 à 20:15 | ||
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Mais le levain peut se faire avec de la farine de seigle et ensuite on fait le pain avec de la farine intégrale....
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chadom69 (69) répond | Posté le 12-02-2010 à 20:22 | ||
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si levure et levain ont le même effet ,il n'ont pas le même IG .Le levain ne peut pas se faire avec de la farine intégrale.
Si tu veux faire un pain avec un IG bas il faudra prendre de la levure de boulanger |
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mary (99) répond | Posté le 12-02-2010 à 19:03 | ||
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aaaaaaaa,merci chadom,je savais pas que levure=levaine
merci b |
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chadom69 (69) répond | Posté le 12-02-2010 à 16:30 | ||
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Pour faire du pain il te faut soit du levain soit de la levure de boulanger,regarde sur le site :
http://painbio.com/fairesonpain.php Il donne la façon de faire du levain,de plus il explique comment faire du pain. |
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mary (99) répond | Posté le 12-02-2010 à 15:57 | ||
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qui peut me dire c;est quoi le levain,je sais pas
merci |
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Annick répond | Posté le 11-02-2010 à 20:15 | ||
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LINETTEFONT, tu as la confiture VIVIS au fructose en supermarché.
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