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par prescilia85 (Longues-sur-mer, 14) | Posté le 08-10-2013 à 13:41 |
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Bonjour je souhaite faire des cremes desserts style danette mais les recettes contiennent de la maizena. j'ai remplacé par de la farine de petit epautre c'était liquide et fibreux. Qqun aurait une super recette ??? Merci |
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ClaireDoray (, ) répond | Posté le 10-10-2013 à 14:53 | ||
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Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de xanthane
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KATE08 répond | Posté le 09-10-2013 à 19:17 | ||
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Bonsoir, Si l' agar-agar prend trop, il faut battre la crème ou la mixer. une fois qu'elle est refroidie. Tu obtiens une jolie crème
Pour vamdu83 : l' agar agar est une algue gélifiante naturelle qui remplace les feuilles de gélatine. |
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nathie61 (louviers, 27) répond | Posté le 09-10-2013 à 19:01 | ||
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L'agar agar donne une texture gélifiée. Je pense que tu n'obtiendras pas ce que tu souhaites. Le tofu soyeux mixé serait beaucoup plus proche. Sinon, il faut tenter une crème type crème pâtissière avec de la farine d'orge mondé.
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prescilia85 (Longues-sur-mer, 14) répond | Posté le 09-10-2013 à 17:44 | ||
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Merci je vais donc tenter car je ne suis pas fan du tofu soyeux. j'espère que l'agar agar ne va pas trop prendre car je veux vraiment avoir une texture type danette où mont blanc...
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 09-10-2013 à 12:54 | ||
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L'agar-agar est en effet une bonne option mais n'en mettez pas plus de 0,5 g pour 500 ml de liquide.
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vamdu83 (Var, 83) répond | Posté le 09-10-2013 à 05:38 | ||
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Agar agar ??
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