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Les messages postés sur ce forum représentent l’opinion individuelle de Membres qui suivent la Méthode Montignac. Ils ne sont aucunement représentatifs de l’opinion de Sybille Montignac, ni des pratiques commerciales de la Méthode Montignac ou de la société ANXA.
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par Sergio (36) | Posté le 29-03-2009 à 19:52 |
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Je constate dans ce forum un certain dégoût voire une assertion pour les produits à base de soja. Je ne suis pas tout à fait d'accord, et en respectant les goûts et les habitudes de chacune je voudrais faire une mise au point. Le soja c'est d'abord une graine un peu comme les petits pois de couleur marron. Cette graine fraiche, on l'épluche, et on la broie dans une eau de source très pure. Ensuite, on filtre pour extraire un liquide à l'aspect blanchâtre. A ce stade, les choix de la région de production et surtout de l'origine et de la pureté de l'eau sont primordiaux car ils déterminent le goût, la saveur, l'odeur, la couleur et la consistance du produit final. Ensuite, en poussant la filration l'on obtient d'abord du lait de soja, puis de la crème de soja pour la cuisine, et enfin du tofu semi-liquide ou épais. Maintenant, je vous conseille fortement de goûter à tous ces produits du commerce qui sont encore à l'état brut en les parfumant et en les accommodant si vous le souhaitez. C'est le seul moyen d'apprécier personnellement les qualités et défauts des produits qui sont commercialisés. Après évidemment? l'industrie agro-alimentaire arrange ces produits pour les commercialiser à grand renfort de marketting. Donc, en testant à T° ambiante les goûts et saveurs des sojas, choisissez des produits bruts ou à la rigueur nature et eliminez ceux qui ne vous plaisent pas. Ne vous laissez pas tenter dans les commerces par des produits bricolés qui vous décevront. |
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quillou répond | Posté le 05-04-2009 à 00:07 | ||
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j'utilise "soja nature" marque bjorg en supermarché: tonyu (eau, fèves de soja décortiquées). certifié AB , agriculture biologique et moins cher que ceux des magasins bio ingrédients de "soja nature "marque regain en supermarché tonyu (eau , graines de soja) et FRUCTOSE deux ennemis: (rires) -le soja spécial cuisine du jardin bio contient un tas d'ingrédients dont du sirop de blé , de l'huile de tournesol et ...un peu de tonyu -le soja cuisine de biosoy contient de l'huile de tournesol et du sirop de riz |
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Marica (78) répond | Posté le 04-04-2009 à 22:31 | ||
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A jeanne :
Non je n'ai jamais essayé avec du yalacta, je les fais toujours avec des yaourt au soja. Mais je veux bien connaître vos conclusions. A pacha : Je ne connais pas d'autres produits que ceux des supermarchés en ce qui concerne la crème. Je me sers de ces derniers en remplacement de la crème fraîche et cela me contente. Peut-être que d'autres adhérents ont d'autres pistes à nous communiquer. je suis preneuse Bonne soirée |
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pacha (34) répond | Posté le 04-04-2009 à 22:22 | ||
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Bonjour à tous,
pouvez-vous me dire où on trouve la crème au soja car qd je fais mes courses ds mon supermarché j'ai trouvé des briques de soja cuisine et qd j'ai lu la composition il y a des tas de composants qui nous sont interdits!! dc j'ai pas acheté mais j'aimerai bien essayé de cuisiner avec... merci de votre aide |
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jeanne (73) répond | Posté le 30-03-2009 à 10:48 | ||
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exacte pour les yaourts, je vais en faire ce matin, je vais essayer avec du ferment yalacta bleu, pour eviter d'acheter des yaourts au soja, avez-vous essayé?
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Marica (78) répond | Posté le 30-03-2009 à 09:19 | ||
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Bonjour, pour ce qui est des yaourts, je les fais moi-même et le gout est bien meilleur. Bonne journée
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quillou répond | Posté le 30-03-2009 à 01:36 | ||
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tout à fait d'accord avec vous, sergio et jeanne
le soja n'est pas réservé aux végétariens ! en effet, il est conseillé entre autres aux personnes dont le taux de cholestérol est trop élevé trop de personnes nourissent envers le soja un préjugé négatif lié au fait que les végétariens en consomment (je suis végétarienne) il existe de nombreuses recettes pour l'apprivoiser ! je mange du soja sous toutes ses formes ,y compris en graines germées, depuis très longtemps. Mais je n'ai pas eu pour lui le coup de foudre! par exemple j'ai du m'habituer au tofu nature en le cuisinant de diverses façons |
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jeanne (73) répond | Posté le 29-03-2009 à 22:59 | ||
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SERGIO merçi pour cette mise au point, le soja est un produit comme un autre il suffit de s'y intéresser et de vouloir le cuisiner, certains pensent SOJA= végétarien!!!!!!! il existe plein de recettes notamment par Valérie Cupillard et son site biogourmand.
en magasin bio moi j'achète souvent la marque "Tossolia" tofu aux olives ou a la moutarde, au basilic ect.... dans une salade composée c'est délicieux et c'est un produit alternatif à la viande. |
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jeanne (73) répond | Posté le 29-03-2009 à 22:58 | ||
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SERGIO merçi pour cette mise au point, le soja est un produit comme un autre il suffit de s'y intéresser et de vouloir le cuisiner, certains pensent SOJA= végétarien!!!!!!! il existe plein de recettes notamment par Valérie Cupillard et son site biogourmand.
en magasin bio moi j'achète souvent la marque "Tossolia" tofu aux olives ou a la moutarde, au basilic ect.... dans une salade composée c'est délicieux et c'est un produit alternatif à la viande. |
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stelia (perpignan, 66) répond | Posté le 29-03-2009 à 21:22 | ||
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merci sergio de cette mise au point tres interesante !!
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