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par Choupettenoir (Puteaux, 92) | Posté le 08-06-2009 à 13:56 |
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Bonjour, L'haricot rouge en boite ayant un IG >35, est-il à proscrire en repas PL? Par ailleurs, l'IG est il également supérieur pour le haricot blanc si on le prend en boite plutot qu'en produit sec? Merci de votre aide. |
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quillou répond | Posté le 10-06-2009 à 02:00 | ||
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je me demande qi je me suis bien fait comprendre...lol
total de la cuisson première eau: 5 ou 10 minutes à partir de l' ébulltion deuxième eau: 70 - 80 minutes à partir de l'ébullltion sachant que je démarre chaque cuisson à l'eau froide, donc on ajoute 5 minutes deux fois comme j'ai des plaques de cuisson à induction, la montée en température est rapide. Il n'en reste pas moins qu'on atteint près de 2 heures je trouve que les lingots de vendée cuisent plus rapidement que les haricots rouges j'en cuis pour deux repas , au vu de la durée de cuisson, vous avez compris pourquoi ! |
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 09-06-2009 à 21:02 | ||
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test des haricots rouges en chili :
2 heures c'est pas assez cuit ! C'est encore plus long que ce que j'ai lu, Quillou à raison avec sa recette. Bref, plus de 3 heures de cuissons |
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 09-06-2009 à 17:37 | ||
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Important pour la cuisson des zariko :
pas de sel dans l'eau de cuisson, ça les durcis On ne sale qu'à la fin. _____________________________________________ Jamais goûter la tête de cheval. c'est un truc régionnal ? |
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Sergio (36) répond | Posté le 09-06-2009 à 16:35 | ||
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Avez- vous déjà mangé des haricots rouges avec une tête de cheval ?
Je pense que c'est cuisiné comme une tête de veau, connaissez-vous ? |
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Choupettenoir (Puteaux, 92) répond | Posté le 09-06-2009 à 15:53 | ||
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Merci Sybille!
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 09-06-2009 à 14:33 | ||
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Laurent a raison, les haricots rouges en boîte ne conviennent pas pour un repas PL, comme les petites pois. En revanche, lorsque cela n'est pas précisé comme pour les haricots blancs, aucun problème.
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quillou répond | Posté le 09-06-2009 à 09:05 | ||
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je cuis les haricots lingots de vendée , les haricots rouges et les blancs pendant 80 - 90 minutes
une première fois dans l'eau froide et 5 minutes à partir de l' ébullition ensuite, je jette l'eau je recommence à l'eau froide et 70 minutes environ à partir de l'ébullition deux cuissons, sinon ils ont un goût amer je les prépare le soir et ils cuisent sagement pendant que je fais autre chose . c'est une cuisson longue en effet, mais pas besoin de rester le nez devant la plaque de cuisson, ni de remuer Il suffit de programmer le temps de cuisson à feux doux ma préférence se porte sur les lingots de vendée bio qui sont donc produits en france |
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Choupettenoir (Puteaux, 92) répond | Posté le 08-06-2009 à 23:43 | ||
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Merci Laurent.
Ecoute, si ça ne te dérange pas, je le veux bien moi aussi ce tableau... |
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 08-06-2009 à 20:45 | ||
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oui, j'ai le tableau : envoie moi un mail : laurent.maurel@free.fr
je te l'envoie par retour |
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SL80 (Amiens, 80) répond | Posté le 08-06-2009 à 20:37 | ||
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Bonsoir Laurent,
Ou as-tu eu le tableau d'equivalents?car j'attends toujours le reponse de sybille concernant ce fameux tableau.... |
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