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par BETTYDUF (valence, 26) | Posté le 08-03-2009 à 13:14 |
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quelqu'un peut-il me dire comment preparer les blanc d'oeuf poché. je n'arrive a rien de bon. au secours!!!!! |
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Chlipouni (82) répond | Posté le 12-03-2009 à 22:35 | ||
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Ah oui, super idée sergio, merci ;)
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BETTYDUF (valence, 26) répond | Posté le 12-03-2009 à 10:31 | ||
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hummm
pas mal aussi, merci sergio:) |
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Sergio (36) répond | Posté le 11-03-2009 à 15:30 | ||
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moi, pour le blanc d'oeuf du matin je fais simple.
Dans une toute petite poële à blinis anti-adhésive, humectée à l'huile d'olive, mettre les 2 blancs sortant de l'oeuf, saler léger. 2 ou 3 mn de chaque coté pour être légèrement doré. Servir tel quel, cela fait une petite galette à aromatiser à son goût; au piment par exemple. A déguster avec une tranche de pain intégral. |
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BETTYDUF (valence, 26) répond | Posté le 11-03-2009 à 14:28 | ||
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merci, chlipouni
avec tous ça, on devrai reussir quelque chose de bon lolll et merci sybille:) |
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Chlipouni (82) répond | Posté le 11-03-2009 à 00:05 | ||
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Merci Sybille ;)
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 10-03-2009 à 15:08 | ||
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Ils ne sont pas montés en neige!
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Chlipouni (82) répond | Posté le 08-03-2009 à 22:55 | ||
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Décidément, je viens de voir aussi une recette de blancs d’œufs en cocotte, et la photo est très alléchante !
Recette de la liste Montignac : Dans un petit plat à gratin, disposer 1 cuillère à soupe bombée de crème de soja, recouvrir de lamelles de jambon (1/2 tranche de jambon blanc découenné, dégraissé) puis de 2 blancs d'œufs. Assaisonner. Recouvrir le plat d'aluminium côté brillant à l'intérieur. Mettre le plat dans un bain marie chaud et enfourner thermostat 8 environ 10 minutes. Vue la photo, les blancs semblent montés en neige, quelqu’un pour confirmer ? Merci ! |
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Chlipouni (82) répond | Posté le 08-03-2009 à 22:43 | ||
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Pffff on était passé à côté ! Il y a une suggestion de recette est dans les recettes Montignac du site :
Blancs d'oeufs pochés Ingrédients pour 1 personne : 3 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Sel, poivre, ciboulette, curcuma Faire bouillir un grand volume d'eau bouillante salée. Verser le vinaigre dans l'eau bouillante. A l'aide d'une cuillère en bois, faire tourbillonner l'eau et y plonger les blancs préalablement battus Continuer à tourner l'eau autour des blancs Quand l'oeuf est dénaturé (sa couleur est alors blanche), le retirer à l'aide d'un écumoire et le faire égoutter sur du papier absorbant disposé dans une assiette. Assaisonner et ajouter la ciboulette hachée finement. |
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Chlipouni (82) répond | Posté le 08-03-2009 à 21:30 | ||
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De toute manière du blanc seul, ca ne peut être que mauvais, quelque soit la solution de cuisson !
Quoi que bien salé, bien poivré... ou cuit dans du coulis de tomates avec des herbes. Tiens, c'est peut-être une idée... |
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BETTYDUF (valence, 26) répond | Posté le 08-03-2009 à 21:17 | ||
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j'ai essayé au micro-onde(moins de temps)
c'est pas génial mais merci de l'info |
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