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par Lialia (06) | Posté le 23-07-2009 à 18:49 |
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Bonjour TLM J'ai acheté cet après-midi 2 blocs de tofu nature marque CéréalBio mais je me fais l'impression d'être une poule qui a trouvé une brosse à dents : ( Je n'ai jamais cuisiné ça de ma vie, j'ai bien cherché sur le net mais j'avoue avoir besoin de l'aide et des conseils des cuisinier(e)s expérimenté(e)s de ce forum. Merci pour votre aide ! |
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jeanne (73) répond | Posté le 24-07-2009 à 11:08 | ||
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oui l'oeuf est cru, mais un oeuf bio extra frais, qui sort du c!!!! de la poule.
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Sergio (36) répond | Posté le 24-07-2009 à 10:19 | ||
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Recette de ma mayonnaise au tofu*:
D'abord, cette mayonnaise, moi, je l'appelle SOJANAISE. Je t'assure, Bab elle est très bonne surtout après un séjour de quelques heures au frigo pour l'épaissir. Moi, j'en fait 500 g. à chaque fois, toutes les 2 semaines. Elle se conserve très bien plusieurs semaines au froid. Dans un bol, -297 g. de tofu soft ( par exemple, Soft Tofu Soyabean Curd (290g) de la firme Morinaga, importé du Japon et dispo dans les grandes épiceries asiatiques; Pour cette recette, c'est le meilleur que j'ai trouvé ). -1 cuillère à soupe rase de moutarde pas trop forte. -jus d'un demi ou un citron suivant son goût. -3 cuillères à soupe d'huile d'olives douce. -3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. -sel, un peu poivre ou de piment en poudre suivant son goût. Bien mélanger, puis mixer. L'on doit obtenir une crème onctueuse. Consommer tel quel, ou mettre au frigo 2 ou 3 heures pour que la crème s'affermisse. Conservation garantie 1 ou 2 mois au frigo. Cette sauce donne des résultats excellents en goût et en saveur et elle sert aussi de base après être parfumée par d'autres épices. A déguster sans modération avec des légumes crus ou cuits, des poissons divers et toutes les viandes froides ou chaudes. Chez nous, c'est une sauce passe-partout et je pense que son IG est très bas. Bonne dégustation. * ce tofu est une crème de soja semi-épaisse (soft ) ou épaisse ( firm ) et dans ce cas elle a l'aspect de la feta. |
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Lialia (06) répond | Posté le 24-07-2009 à 08:25 | ||
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Merci à tous, vous êtes " trop top " ! ;-)
Sergio, c'est quoi une soyanaise ? Bonne journée à toutes et tous. |
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Sergio (36) répond | Posté le 23-07-2009 à 23:44 | ||
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Faire une SOYANAISE.
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 23-07-2009 à 22:41 | ||
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Emincer, ou coupé en petit cubes
- 5 minutes dans la sauce soja (ou n'importe quoi qui parfume) - et dans une salade - peu aussi le passez rapidement à la poele. En soupe Miso : quelques cubes de tofu, un filet de rouget (ou deux pétoncles - ou une cuillère a café de fruit de mer) et des légumes coupés fins comme du papier à cigarette dans le miso à l'eau boulliante - de la ciboulette sur le dessus pour servir. Mais je trouve pas ça très goùtu en fait... Essaye le tofu fumé, qui a du gout ou les saucisses de tofu (tofinelles) qui sont bonnes dans une salade composée, ou en entrée avec des légumes. |
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Blanchette répond | Posté le 23-07-2009 à 22:31 | ||
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Jeanne, dans la mousse aux framboises, pardon de poser une question bête mais l'oeuf est cru ?
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Blanchette répond | Posté le 23-07-2009 à 22:31 | ||
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Jeanne, dans la mousse aux framboises, pardon de poser une question bête mais l'oeuf est cru ?
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jeanne (73) répond | Posté le 23-07-2009 à 20:14 | ||
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UN DESSERT AU TOFU
MOUSSE AUX FRAMBOISES 400GRS DE TOFU 200GRS DE FRAMBOISES 1 OEUF 5 C A SOUPE DE SUCRE NON RAFFINE 1/2 VERRE D'EAU Couper le tofu en gros dés le mettre dans une casserole avec 80grs de framboises le citron le sucre l'eau laisser cuire 10mn en remuant quand le m'lange est refroidi, ajouter les framboises restantes, l'oeuf, et passer le tout au mixer jusqu'à obtension d'une mousse onctueuse SERVIR TRES FRAIS. |
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jeanne (73) répond | Posté le 23-07-2009 à 20:02 | ||
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recette au tofu
SAUCE ONCTUEUSE AU CUMIN 125 grs de tofu 4c a soupe de fromage blanc 1 c a café de persil haché 1 pincée de muscade 1c a soupe de graines de cumin 1 pincée de paprika sel MIXER ENSEMBLE TOUS LES INGREDIENTS. Cette sauce peut être servie, chaude pour accompagner un curry de légumes, ou froide pour napper des crudités; |
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