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par Sergio (36) | Posté le 13-09-2009 à 12:03 |
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On trouve l’orge sous trois formes : l’orge perlée, l’orge mondée et les flocons. L’orge mondée est la plus intéressante puisqu’elle est seulement décortiquée. Alors que l’orge perlée est décortiquée puis blanchie, perdant ainsi une partie de ses propriétés nutritives. |
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 16-09-2009 à 19:23 | ||
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Je confirme.
Il faudra attendre la phase 2 pour l'orge perlé! |
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Annick répond | Posté le 16-09-2009 à 13:58 | ||
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merci pour les infos, je vais en commander. Je me doutais que l'orge perlée avait un index glycémique élevé puisqu'il est poli à la façon du riz blanc. Mais c'est très bon. Tant pis.
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quillou répond | Posté le 15-09-2009 à 23:42 | ||
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annick, sur internet, monmarchand.com vend de l'orge mondé
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Cristel (Isère, 38) répond | Posté le 15-09-2009 à 23:17 | ||
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Annick, dans le tableau des indices glycémiques que je possède l'orge mondé est à 25 et l'orge perlé est à 60 !!
A confirmer avec Sybille |
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Annick répond | Posté le 15-09-2009 à 21:06 | ||
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Sybille je ne trouve pas de l'orge mondée. J'ai acheté de l'orge perlée, mais apparamment ce n'est pas la même chose. Y a-t-on droit ?
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 15-09-2009 à 12:48 | ||
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Merci Sergio pour cette précision sur l'orge.
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ginou (71) répond | Posté le 13-09-2009 à 12:29 | ||
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OK Sergio,
Alors comme j'ai acheté récemment de l'orge mondée, je vais essayer bientôt la recette du risoto aux fruits de mer de Laurent. Bon dimanche. |
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