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par bingjie (27) | Posté le 08-06-2009 à 10:23 |
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bonjour je suis avec grand interet toutes les discusiions du forum depuis que j'ai commence il y a 2 semaines et j'essaie petit a petit de constituer ma base d'ingredients sans avoir recours aux commandes par internet ou aux magasins specialises (question de prix et de practicite) D'ou 2 premieres questions (car il y en aura surement d'autre) Le lactoserum est deconseille (je n'ai pas encore compris pourquoi) : "matin leger" de lactel est epure de son lactose... est-ce la meme chose et du coup les yaourts fait maison avec du lait de ce type et ecreme sont ils consommables a tous les repas? Les confitures genre vivis ou gerble au fructose sont-elles a index glycemique correct ? (c'est en tout cas ce qu'ils pretendent) Merci a Sybille pour sa reponse qui interressera surement tout le monde |
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Sybille_Montignac (Paris, 75) répond | Posté le 09-06-2009 à 14:44 | ||
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Bonjour Bingjie.
On limite les laitages contenant du lactosérum à un par jour car le petit lait contient des protéines insulinogènes. Le lactose est une chose, le lactosérum en est une autre. Le lait écrémé (ou non) dans lequel il n'y a plus de lactose contient toujours du lactosérum (petit lait). Les confitures Vivis sont acceptables. En revanche, la composition des confitures Gerblé est déplorable, surtout pour un produit qui s'adresse aux diabétiques... |
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