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par Chlipouni (82) | Posté le 08-03-2009 à 17:11 |
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J'aimerais savoir si pour préparer une soupe de légumes dans le cadre d'un repas glucido-protéique il est possible de faire revenir les légumes au préalable dans un peu de graisse de canard ? Merci ! |
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Chlipouni (82) répond | Posté le 08-03-2009 à 17:18 | ||
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Pardon, j'ai déjà la réponse de Bettyduf m'a répondu dans le topic du 2 mars :
******* BETTYDUF (26) répond Posté le 08-03-2009 à 14:19 ******* Les graisses (lipides) sont métabolisées différemment selon la nature de leurs acides gras. - Les graisses saturées (viande, beurre, laitages entiers, oeufs…) sont très facilement stockées car elles ne subissent aucune transformation métabolique. - Les graisses mono insaturées (huile d’olive, graisse d’oie, avocat) ont l’avantage de faire baisser la glycémie et ne sont pas facilement stockables car elles doivent être transformées. - Les graisses poly insaturées (Omega 3 des poissons, huile de canola) sont très difficilement stockables, de plus, leur métabolisation entraîne une dépense énergétique supérieure à leur contenu calorique. Merci ! |
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