Forum Montignac
FORUM : Recettes Montignac
crepes
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par nabou81 (gif -sur-yvette, 91) | Posté le 06-02-2012 à 11:58 |
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Peut-on préparer des crêpes avec de la farine de chataigne ? Y a-t-il une différence entre toutes ces farines (chataignes, pois chiches..) Peuvent-elles servir à épaissir une soupe ou une sauce ? | ||
Toutes les réponses à ce message :
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delphinetika (Vallauris, 06), Membre de l'équipe répond | Posté le 08-02-2012 à 17:29 | Signaler un abus | |
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Au final, on a beaucoup de choix. Merci Claire :-q |
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ClaireDoray, Diététicien(ne) nutritionniste répond | Posté le 08-02-2012 à 12:57 | Signaler un abus | |
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Bonjour Nabou :) Votre question est très intéressante et je vous en remercie ! La farine de châtaigne a un IG très élevé, 65 précisément. C'est pourquoi je vous recommande plutôt d'utiliser des farines à IG bas : farine de pois chiche, de quinoa, poudre d'amandes ou de noisettes, farine intégrale, farine de seigle, farine de soja, etc. Vous pouvez utiliser toutes ces farines pour épaissir une soupe ou une sauce. Mais attention à bien choisir une farine à IG<35 pour un repas PL et une farine à IG<50 pour un repas GP. Bien entendu ;) |
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