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par nat95 (herblay, 95) | Posté le 21-03-2010 à 14:44 |
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demain soir, en septième semaine, je dois manger : "Salade composée de riz complet (80-120g) : thon au naturel, poivron vert, tomate, pousses de soja sans huile d'olive ". que dois-je mettre à la place et avez-vous des recettes d'assaisonnement. cordialement et merci pour les réponses. |
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nina (14) répond | Posté le 21-03-2010 à 17:13 | ||
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le soir si je mange des crudités je mélange crème de soja moutarde citron sel et poivre et des herbes (persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil etc...), tu peux mettre une pointe d'épices, curry, cumin ....
moi aussi j'utilise le vinaigre balsamique blanc, j'aime beaucoup. |
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 21-03-2010 à 16:42 | ||
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Un conseil pour les vinaigres.
Achète les tous. Chacun donnera un parfum différent, et cela évite la lassitude en favorisant la gourmandise. De cidre, balsamique, de framboise, de vin vieux… J'ai découvert ici le vinaigre balsamique blanc. Et je fait des vinaigres parfumés avec du simple vinaigre blanc de ménage dans des petites bouteilles. Juste en ajoutant des "TRUCS" (épices, noix diverses, herbes...) dedans et en l'oubliant dans mon placard. |
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laurent (lyon, 69) répond | Posté le 21-03-2010 à 16:35 | ||
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De la mayonnèèèse !
Non je plaisante. ______________________________________________________ Si les tomates sont bien juteuses, sel poivre et vinaigres suffisent pour la assaisonner. Sinon : Essaye une sauce moutarde au soja si tu aimes (moi je trouve ça mauvais) ou au lait d'amandes. Un peu de jus de citron, ciboulette et de sauce soja (sauce japonaise on va l'appeler, pour faire rêver). Une sauce gribbiche : - blanc d'œufs durs - moutarde - citron - câpres et cornichons - herbe - sel et poivre On mixe le tout et on allonge si c'est trop épais. Conseil du chef : en faire trop, ainsi on met le reste au frigo et la sauce continu de se parfumer avec les herbes et tout ça. Espuma de poisson : - Crème d'amandes cuisine + crème soja - sel et poivre - du fumet de poisson en poudre - du court bouillon en poudre On met le tout dans un syphon avec un dose de gaz. Et on appui sur le bouton qui fait pshiiit. Parsemer d'œufs de saumon pour le plaisir des yeux. |
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